炊く・米・魚介・主食・パーティー・オール
さけ寿司

《材 料》

米……4Ｃ

塩鮭……3切

三つ葉……1束

白ごま……少々

きざみのり……少々

(A)

酢……120cc

砂糖……大4

塩……小4

水……680cc

1. 大ソースパンに米、(A)を入れ、よく混ぜる。この上に鮭をのせ中火にかける。カタカタすればとろ火で15分。鍋を逆さにして、10分蒸らす。
2. 鮭の皮をとり、骨を除いてほぐし、ヘラで混ぜて皿に盛り、白ごま、三つ葉、のりを散らす。

※いくらを散らせば、豪華な親子寿司。