中国茶に限らず、植物は環境によってその香りを変え味を変えていきます。
　多くの栽培植物は、それぞれが育った環境に正直に香りや味を出すようです。
　たとえば、雨の多い年のお茶は、雨量の少ないときのお茶より味や香りが薄く感じますし、有機肥料をたくさん与え過ぎたお茶は肥料の味がします。

　今、多くのお茶はその栽培の方法や場所によって本来栽培に適さない場所でも育てられているように思います。

　美味しいお茶を飲むことと安いお茶を買うことが相反することにならないことを望みます。