綺麗な焼き色付けるには型にバタ−と粉をまんべんなく付けること．
焼いたスポンジは冷やして仕上げます
材料
１８ＣＭ丸型１個
| スポンジ生地 鶏卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・3個 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ 小麦粉./.薄力粉・・・・・・・・・８０ｇ 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１ 無塩バタ−・・・・・・・・・・・大さじ１ ホイップクリ−ム 生クリ−ム・・・・・・・・・・・・カップ１ 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５ｇ ブランデ・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１ |
仕上げ 苺・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15個 チヨコレ−ト・・・・・・・・・・・・適量 ペパ−ミントの葉・・・・・・・・・・適量 シロップ 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２５ｇ 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５ｇ ブランデ・・・・・・・・・・・・・小さじ２ |
| １ | 冷ましたスポンジを２枚スライスする上面を軽く押え横から水平に包丁を入れて 前後ニ動かして切る． |
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| ２ | シロップを作りし下段ノスポンジノ切り口にはけ塗りする。 |
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| ３ | 生クリ−ムニ砂糖トブランデ-を加えて九分立てに泡立てる。 |  |
| ４ | 1/2量を下段のスポンジの切り口に塗る横に落ちないように注意。 |  |
| ５ | 苺は洗ってへたを取り飾り用の4個除いて縦半分に切る。これをホイップを塗ったスポンジの上に散らす。 |
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| ６ | 切り口を下にして上段を重ねて上面にシロップ刷毛で塗る。 その上に残りのホイップクリ−ムを塗る表面を塗る。 |
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| ７ | パレットナイフで筋を付ける。 |  |
| ８ | 苺，フレシッュミント，７〜８cm長さニ削ったスイ−トチョコレ−ト |
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