きれいな焼き色をつけるには、型にバターと粉をまんべんなくつけること
焼いたスボンジは冷やして仕上げます。

作　り　方

	１．冷ましたスボンジを２枚にスライスする。上面を軽く押さえ、横から水平に包丁を入れて前後に動かしてきる			２．.シロップをつくり、下段のスポンジの切り口にはけ塗りする。
	３．生クリ-ムに砂糖とブランデ−を加えて九分たてに泡たてる。			４．１／２量を下段のスポンジの切り口に塗る。横に落ちないように注意。
	５．いちごは洗ってヘタをとり、飾り用の４個を除いて縦半分に切る。これをホイップクリ-ムを塗ったスボンジの上に散らす。			６．切り口を下にして上段を重ねて上面にシロップをはけぬりする。その上に残りのホイップクリ-ムをぬり、表面を平らにする。
	７．パレットナイフで筋をつける。			８．いちご、フレッシュミント、７〜８ｃｍ長さにけづったスイ−トチョコレ−トを飾る。