きれいな焼き色をつけるには、型にバターと粉をまんべんなくつけること。
　　焼いたスポンジは冷してしあげます。　　　　　　　　

18ｃｍの丸型１個！

スポンジ生地	仕上げ
鶏卵　　　　　３個 砂糖　　　　　１００ｇ 小麦粉／薄力粉　　　　　８０ｇ 牛乳　　　　　大さじ１ 無縁バター　　　　　大さじ１	いちご　　　　　１５個 チョコレート　　　　　適量 ペパーミントの葉　　　　　適量
ホイップクリーム	シロップ
生クリーム　　　　　カップ１ 砂糖　　　　　１５ｇ ブランデー　　　　　大さじ１	水　　　　　　２５ｇ 砂糖　　　　　１５ｇ ブランデー　　　　　小さじ１

（７５分）

	さましたスポンジを2枚にスライスする。上面をかるく押さえ、横から水平に包丁を入れて前後に動かして切る。
	シロップを作り、下段のスポンジの切り口にはけ塗りする。
	生クリームに砂糖とブランデーを加えて九分立てに泡立てる。
	1/2量を下段のスポンジの切り口に塗る。横に落ちないように注意。
	いちごは洗ってヘタをとり、飾り用の4個を除いて縦半分に切る。これをホイップクリームを塗ったスポンジの上に散らす。
	切り口を下にして上段を重ねて上面にシロップをはけ塗りする。その上に残りのホイップクリームを塗り、表面を平らにする。
	パレットナイフで筋をつける。
	いちご、フレッシュミント、７〜８�p長さに削ったスイートチョコレートを飾る。