（１８ｃｍの丸型1個）

スポンジ生地	仕上げ
鶏卵・・・・・・・・・・・・・・・・・。3個砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ小麦粉/博力粉・・・・・・・・・８０ｇ牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１無塩ﾊﾞｰター・・・・・・・・・・大さじ１	チョコレート・・・・・・・・・・適量もも・・・・・・・・・・・・・・・・5切れ
カスタードクリーム
卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・カップ１砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・４０ｇ小麦粉／薄力粉・・・・・・・・・大さじ１コーンスターチ・・・・・・・・・・・・大さじ１牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・カップ１	生クリーム・・・・・・・・・カップ１２

チョコレートの矢羽根を引く時は、生地まで深く筋をつけず表面だけを軽く引くこと。冷やしてから切ります。

	冷まし他スポンジを2枚にスライスする。上面をかるく押え、横から水平に包丁をいれて前後に動かして切る
		シロップを作り、下段のスポンジの切り口にはけ塗りする。
	生クリームに砂糖とブランデーを加えて九分立てに泡立てる。
		１／２量を下段のスポンジの切り口に塗る。横に落ちないように注意。