きれいな焼き色をつけるには、型にバータと粉をまんべんなくつけること。
焼いたスポンジは冷やして仕上げます。

（１８ｃｍの丸型1個）

スポンジ生地	仕上げ
鶏卵・・・・・・・・・・・・・・・・・。3個 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ 小麦粉/博力粉・・・・・・・・・８０ｇ 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１ 無塩ﾊﾞｰター・・・・・・・・・・大さじ１	いちご・・・・・・・・・・・・・15個 チョコレート・・・・・・・・・・適量 ペパーミントの葉・・・・・・適量
ホイップクリーム	シロップ
生クリーム・・・・・・・・・・・カップ１ 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・１５ｇ ブランデー・・・・・・・・・・・・大さじ	砂糖・・・・・・・・・・・・・・・２５ｇ 水・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ ブランデ・・・・・・・・・・・小さじ２

きれいな焼き色をつけるには、型にバターと粉をまんべんなくつけること。焼いたスポンジは冷やして仕上げます。

	冷まし他スポンジを2枚にスライスする。 上面をかるく押え、横から水平に包丁をいれて前後に動かして切る
		シロップを作り、下段のスポンジの切り口にはけ塗りする。
	生クリームに砂糖とブランデーを加えて九分立てに泡立てる。
		１／２量を下段のスポンジの切り口に塗る。 横に落ちないように注意。
	いちごは洗ってへたをとり、飾り用の4個を除いて縦半分にきる。 これをホイップクリームを塗ったスポンジの上に散らす。
		切り口を下にして上段を重ねて上面にシロップをはけ塗りする。 その上に残りのホイップクリームを塗り、表面を平らにする。
	パレットナイフで筋をつける。
		いちご、フレッシュミント、７〜８ｃｍ長さに削ったスイートチョコレートを飾る。

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