きれいな焼き色をつけるには、型にバターと粉をまんべんなくつけること。
　　　　　　　　　　焼いたスポンジは冷した仕上げます。

１、さましたスポンジを２枚にスライスする。 上面を軽く押さえて、横から水平に包丁を入れて前後に動かして切る

２、シロップを作り、下段のスポンジの切り口に、はけ塗りする。

３、生クリームに砂糖とブランデーを加えて九分立てに泡立てる。

４、１／２量を下段の切り口に塗る。横から落ちないように注意する。

５．いちごは洗ってへたをとり、飾り用の4個を除いて縦半分に切る。これをホイップクリームを塗ったスポンジの上に散らす。

６．切り口を下にして上段を重ねて上面にシロップをはけ塗りする。その上に残りのホイップクリームを塗り、表面を平らにする。

７．パレットナイフで筋をつける。

８．いちご、フレッシュミント、７〜８ｃｍ長さに削ったスイートチョコレートを飾る。

もどる。