材料(５人分)１８cmの丸型１個
| スポンジ生地 鶏卵 3個 砂糖 100g 小麦粉／薄力粉 80g 牛乳 大さじ１ 無塩バター 大さじ１ |
生クリーム 仕上げ チョコレート 適量 もも 5切れ |
| カスタードクリーム 卵黄 2個分 砂糖 40g 小麦粉／薄力粉 大さじ１ コンスターチ 大さじ 牛乳 カップ１ |
（メモ） チョコレートの矢羽根を引くときは、生地まで深く筋をつけず表面だけをかるく引くこと。冷してから切ります。 |
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１、カスタードクリームをつくる。鍋に卵黄をほぐし、合わせてふるった砂糖、薄力粉、コンスターチを混ぜて牛乳を少しずつ加えてのばしす。中火にかけ、混ぜながら沸騰するまで煮る。これをさまし、完全に泡立てた生クリームを加えて混ぜる。 |
| ２，スポンジの表面に(１)のカスタードを塗り、溶かした洋生チョコレートを三角絞り袋に入れて渦巻き状に線書きにする。 |  |
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3，チョコレートが乾かないうちに竹串で中心から放射状に矢羽根模様をいれる。 |
| ４，2つに割りの黄桃は1切れを中心に置き、残りはそれぞれくし形に切って上面の周囲に飾る。 |  |
もどる。