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 栄養価（１人分）
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| 材料（５人分）・・・１８ｃｍの丸型１個分 |
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| ＊スポンジ生地＊ | ＊ホイップクリーム＊ | |||
| ・卵 | ３個 | ・生クリーム | １カップ | |
| ・砂糖 | １００g | ・砂糖 | １５g | |
| ・小麦粉（薄力） | ８０g | ・ブランデー | 大さじ１ | |
| ・牛乳 | 大さじ１ | |||
| ・無塩バター | 大さじ１ | ＊シロップ＊ | ||
| ・砂糖 | ２５g | |||
| ＊仕上げ＊ | ・水 | ５０cc | ||
| ・いちご | １５個 | ブランデー | 小さじ２ | |
| ・チョコレート | 適量 | |||
| ・ペパーミントの葉 | 適量 |
| 作り方 |
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さましたスポンジを２枚にスライスする。 上面をかるく押さえ、横から水平に包丁を入れて前後に動かして切る。 |
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シロップを作り、下段のスポンジの切り口にはけで塗る。 |  |
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生クリームに砂糖とブランデーを加えて九分立てに泡立てる。 |
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１/２量を下段のスポンジの切り口に塗る。横に落ちないように注意！ |  |
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いちごは洗ってへたを取り、飾り用の４個を除いて縦半分に切る。 これをホイップクリームを塗ったスポンジの上に散らす。 |
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切り口を下にして上段をかさね、上面にシロップをはけで塗る。 その上に残りのホイップクリームを塗り、表面を平らにする。 |
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パレットナイフで筋をつける。 |  |
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いちご、フレッシュミント、７〜８ｃｍの長さに削ったチョコレートを飾る。 |  |
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