バナナのジェラート　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

イタリアではポピュラーで、ほとんどのジェラートやさんで売っています。

泡立てをがんばれば、あとは簡単。

材料もシンプルで、家で作れるレシピです。

バナナ（完熟してから作りましょう）　　２本

生クリーム　　２００ｃｃ（冷蔵庫で冷やしておく）

牛乳　　　　　１００ｃｃ

卵白　　　　　２個分（冷たい卵を使う）

砂糖　　　　　　８０ｇ（はちみつなら更においしい。そのときも量は同じ）

１　　バナナ２本は皮をむき、牛乳、砂糖７０ｇと一緒にジューサーにかける。

　　（フードプロセッサーでもよい。機械がなければフォークやポテトマッシャーで

　　バナナをつぶしてもよい。）

２　　卵白をボールに入れ、泡立て器でピンと角が立つまで泡立てる。砂糖１０ｇも入れてもう一度泡立てる。

　　（冷蔵庫で冷やしておく）

３　　生クリームも別のボールでピンと角が立つまで泡立てる。

４　　１に生クリームを混ぜ、最後に冷やしておいた卵白を、２〜３回に分けて、泡をできるだけつぶさないように

　　「の」の字を書くように混ぜ合わせる。

５　　タッパーなどの入れ物（金属製ならより早くできます）に移し、冷凍庫に入れる。

　　１〜２時間おきに混ぜて空気を含ませる。固まればできあがり。

★　新鮮な卵でないと泡はきちんと立ちません。

　ボールに水分や汚れがついていても失敗してしまうので、必ずきれいなボールで作りましょう。

★　ハンドミキサーで作るとグ〜ンと速くできます。

　　ハンドミキサーがないときは、泡がダレないように、氷水にあてて泡立てて下さいね。

★　バナナが主役！！普通に食べてもおいしいバナナに「きりん」のような斑点が出てきたら作り頃です。