カリカリのパンチェッタ(ベーコン）と、卵の優しい味とのハーモニー。
大好きだけど、自分で作るのは難しい・・・？そんな方のために、失敗しないレシピを紹介。
新鮮なおいしい卵で作ると味も格別です。
＜上の材料で作ります。(^_-)＞ ＜完成図。ゆでたてをどうぞ。(^o^)＞
（２人分）
・スパゲッティ ２００ｇ （分量は加減して下さい）
・パンチェッタ(ベーコン） ８０ｇ （１ｃｍ角ぐらいに細切り）
・オリーブオイル ２０ｃｃ
・生クリーム ４０ｃｃ
・パルミジャーノ（粉チーズ） ５０ｇ
・全卵 ２個 と 卵黄 ２個分（卵液）
・黒こしょう 少々
・小松菜 ２０ｇ（塩茹でしておく）
１ スパゲッティを熱湯２ﾘｯﾄﾙに塩２０ｇを入れた鍋でゆで始める。
ゆでている間に２以降の作業をする。
２ フライパンにオリーブオイルとパンチェッタ（ベーコン)を入れ、弱火でカリッとなるまで炒める。
３ 塩茹でした小松菜、生クリーム、パルミジャーノ、黒こしょうを加え、まぜ合わせて火を止める。
４ 卵液を加え、ゆで上げたスパゲッティを入れてフライパンの中であえる。
皿に盛り、仕上げにパルミジャーノと黒こしょう少々をふる。
★ 卵に火が通りすぎると炒り卵のようになってしまいます
必ず火を止めてから加えることが最大のポイント！！
不安なときは、フライパンを塗れ布巾の上に置いて粗熱を取ってからあえたり、
ボールにソース全部をうつしてからパスタを加えると成功率が高いですよ。
★ スパゲッティを加えたときにソースがとろっとしていなければ、スパゲッティのゆで汁を
大さじ１～２加えてみましょう。