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茶碗蒸し
材料 （４人分）
卵２コ だし汁２カップ、調味料（塩少々、酒、みりん、醤油小さじ１くらい）
具 エビ、椎茸（乾燥でも生でもＯＫ）、かまぼこ、鶏肉、ぎんなん、三つ葉、適当に。
１．具の準備
乾燥椎茸は、もどしておく。
ｵﾏｹ 時間がない時は砂糖をひとつまみいれた100ｃｃ程度の水に入れレンジで１５−２０秒！
殻をとったぎんなん、ほうれん草は下ゆで。ぎんなんはゆでた後薄皮をむきましょう。
具はすべて一口大に切る。
２．だし汁準備
私はほんだし大好きっこ（笑）お湯にほんだしをパラパラ。あとは調味料で味を整えて。
ｵﾏｹ 鶏肉、えび、しいたけ等はこのだしの中にほうりこんでちょっと煮ておくと、
出来上がった時に生だぁ！（よくある・・。）って事はないでしょう。味もしみるしおすすめ。
煮たあとは取り出しておきましょう。
あとはさます！卵と合わせた時に固まったら悲劇だもんね。
３．だし汁を卵と合わせる
卵をよーく溶き、だし汁と合わせて茶こしでこす！これでうーんとなめらかになるよ。
４．器に入れる
具を器に入れます。私は下から鶏肉、かまぼこ、ぎんなん、椎茸、えびの順に。三つ葉はまだ入れないで。
卵汁を上からかける。
５．蒸す
水を（ポットのお湯、とかからだと、蒸気の出が少ない・・らしい。）
鍋底から２ｃｍくらい張り、沸騰したら器を入れる。器の蓋はかぶせない。
鍋の蓋をして弱〜中火で８〜１０分。竹串で卵汁をさして透明の汁がでたら火をとめる。
みつ葉を入れ、器の蓋をして余熱で１〜２分蒸す。
できあがり！！
コメント
茶碗蒸しは、アメリカで日本食に飢えていた頃、友達の真由ちゃんが作ってくれたの。
作り方を知らなかった私は、もう感激！！蒸し器がなくても茶碗蒸しが作れるなんて知らなかったよ。
上の茶碗蒸しも、蒸し器を使わない、いわゆる「地獄蒸し」ってやつ。
さーっと作ったら、めっっっちゃポイントｕｐ間違いなし！ちなみに私の真由ちゃんポイントもｕｐしましたさ。