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Ｐｉｒｏｐｉ

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自己流料理レシピ

★炊き込みご飯★

　「炊き込みご飯」って、美味しいですよね・・手軽につくれるし。。今回紹介する「炊き込みご飯」は、「缶詰」を使った手軽で、安価なものです。これを、つくるきっかけとなったのは、上京したてのＰｉｒｏｐｉが、実家から、時々差し入れをしてもらっていた頃・・お米はともかく（新潟県出身）、「缶詰」が多かったです。まあ、保存もきくしね・・そのせいか、どんどんたまってきて。。そのまま食べるのも味気ないし、ちょっとさみしい・・そこで、お米と一緒に炊いてしまえば、それなりの料理になるのでは・・と思ってつくったのが今回紹介する「炊き込みご飯」です。。。

材料

米・・・今回は３合
缶詰・・・さんまの蒲焼き
きのこ類・・・今回はしめじ
人参
しょうが

昆布茶
日本酒
醤油
バター

Ｐｉｒｏｐｉのこだわり！！

米・・・新潟県産「コシヒカリ」：天日干しのもの。。

では、つくりま〜す。。

お米を研いで、水に３０分〜１時間浸す。。

材料を切り分けます。。しめじは、かるく洗って手で分け、人参は食べやすい大きさに、しょうがは針しょうが・・できるだけ細く。。

しめじ、人参をバターで軽く炒め、醤油で味付け。。

研いでおいたお米に、炒めた物、日本酒大さじ１〜２，昆布茶大さじ１を入れます。

缶詰の「さんまの蒲焼き」を汁ごと入れ、針しょうがを浮かべたら、スチッチＯＮです。。

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炊きあがって、スイッチが切れたら、もう１度スイッチを入れます・・追い炊き。。その後、１０〜１５分蒸らして・・出来上がりです。。。缶詰は「シーチキン」を使っても、美味しいです。。その場合は、人参などと一緒に炒め、醤油の量を少し増やします。。。

ｐｏｉｎｔ

ここで、水加減・・お米：水＝１：１．３くらい。。ちょっと、多めくらいです。。

ｐｏｉｎｔ

ここでの加熱は、火を通すことより、味を付けるという意味なので、完全に火が通らなくてよいです。。あとで、炊くしね。。醤油も少量でＯＫ！・・あとで、「昆布茶」を使って炊くんだけど、「昆布茶」に塩分も含まれてるし。。

ｐｏｉｎｔ

お米研ぎは、素早く・やさしく。。乱暴に研ぐと、お米の表面に亀裂が入り、水分を吸いすぎて、炊きあがりがベタベタになってしまいます。。水道水を使うなら、１度沸騰させてカルキをとばしたものを、冷まして使うといいみたい。。あと・・３０分〜１時間も水に浸すのを待ちきれない方は・・強力な磁石を２個用意して、その間を通した水を使うと、直ぐに炊いても、わりと美味しく炊けます。。水の分子構造が変化して、吸収されやすくなります。。

ｐｏｉｎｔ