美容師

Ｐｉｒｏｐｉ

の

自己流料理レシピ

★ちゃんこ鍋編★

　Ｐｉｒｏｐｉの知り合いに、大相撲・元前頭の『大旺さん』という方がいます。子供の頃から大相撲ファンだったＰｉｒｏｐｉは、初めてお逢いしたときは・・もう・・・感動ものでした♪♪♪で、『大旺さん』は、今、練馬区の蓮根でちゃんこ屋さんをしています。。そこで、いただいた「ちゃんこ鍋」の美味しさといったら・・・言葉では表現できないくらい美味しかったです。その「ちゃんこ鍋」を参考にしてつくったのが今回紹介する『Ｐｉｒｏｐｉ流ちゃんこ鍋』です。。つくり方は簡単です。。今の時期・・鍋料理で心も身体も暖まりませんか？。。。

◆材料◆

キャベツ
えのき
ネギ
鶏・挽肉・・むねとももの部分・・１：１
干し椎茸
しょうが
卵

味噌・・２種類
醤油
日本酒
昆布茶
鶏ガラスープの素

Ｐｉｒｏｐｉのこだわり

みそ・・宮城県『仙台庵』のものと・・・

あと１つは・・詳しくわからない。。。いつも購入しているものは、何の表記もしてなくて・信州の味噌です。。

では、つくりま〜す。。。

　まずは、材料のしたごしらえ・・・キャベツは・・手で適当な大きさに。。芯の部分も使うので、捨てないでね。。ねぎは・・１口大に。。しょうがは・・半分はすり下ろし、もう半分はみじん切りに。。えのきは・・適当に手でわけます。。そう、あと干し椎茸は戻しておきましょう。。

ねぎ・・下仁田産のものを使用。。

土鍋に水を入れ火にかけ、沸騰してきたら中火にしてキャベツの芯をいれます。その間に・・・戻した干し椎茸をみじん切り。。

　ボールを用意して、鶏・挽肉、みじん切りの干し椎茸、しょうが・・すり下ろし、みじん切り両方・・、醤油大さじ１〜２、卵をつなぎに２個くらい入れて、手でこねます。こね具合？・・全体が混ざり合えばＯＫ。。そんなに、よくこねなくてのいいです。。

　火にかけていた土鍋から、キャベツの芯を取り出し、干し椎茸の戻し汁・昆布茶・鶏ガラスープの素を入れ、２種類のみそを、少量の日本酒でのばしたものを入れ、味をととのえます。。

　さて、いよいよ完成間近。。。ボールにつくった団子のもとを、スプーンですくって鍋の中に落とします。。大きさは食べやすい大きさに・・・少し火が通ってきたら、えのき・ねぎ・キャベツの順で鍋の中に入れていき、火が通れば・・・完成です。。。

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