ボルドーがワインの女王ならば、ワインの王様と呼ばれるのがブルゴーニュ。ディジョンの南からリヨンの北まで、コート・ドール地区、コート・シャロネーズ地区、マコネ地区、ボジョレ地区と連なり、さらにディジョンの北西には飛び地のように離れてシャブリ地区がある。
シャブリ地区では辛口の白ワインのみが造られ、マコネ地区も赤ワインより白ワインの産地として人気が高い。コート・シャロネーズ地区は、価格と比較して高品質なワインが多く、モンタニイの白ワイン、メルキュレやジヴリの赤ワインなど、近年、大きな注目を浴びている産地である。ボジョレ地区はガメイからフルーティな赤ワインが造られる。
ブルゴーニュの中心は”黄金の丘”と呼ばれるコート・ドール地区で、綺羅星のごとくグラン・クリュが集中している（シャブリを除いて、コート・ドール以外にグラン・クリュを擁する地区はほかにない）。コート・ドール地区は北部のコート・ド・ニュイと南部のコート・ド・ボーヌに分類される。ジュブレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニィ、ヴォーヌ・ロマネ、フラジェ・エシュゾー、ヴージョ、ニュイ・サン・ジョルジュなどの村々で構成されるコート・ド・ニュイ地区は、赤ワインの主産地で、白ワインは一部の希少高級ワイン（モレ・サン・ドニのドメーヌ・ポンソが造るモン・リュイザン・ブランやドメーヌ・ジョルジュ・ヴォギュエが造るミュジニイ・ブランなど）を除き、極めてまれ。コート・ド・ボーヌは、ボーヌ、アロース・コルトン、ヴォルネイ、ポマールなどの村で上質の赤ワインが造られるほか、ペルナン・ヴェルジュレス、ムルソー、ピュリニイ・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェなどの村で、素晴らしい白ワインが生み出されている。
ブルゴーニュは、ディジョン市の北西にあるシャブリ地区を加えて、北から南へ、コート・ド・ニュイ、コート・ド・ボーヌ（この２つの地域を合わせてコート・ドール＝黄金丘陵と呼んでいます）、コート・シャロネーズ、マコネー、ボジョレーの６つの地区からなっています。
シャブリ地区のワインはシャルドネ種からつくられ、香りの豊かな、やや酸味の多い辛口の白で、生の魚介類との相性のよさで人気があります。標準クラスのシャブリの他に、１クラス上に格付けされているシャブリプルミエクリュと、わずか７つの最高級の畑だけが指定されているシャブリグランクリュがあり、それらはいずれも豊かな厚みある味わいを誇ります。また、一般のシャブリよりもさらに軽めのプティシャブリと呼ばれるクラスのワインもあります。
コート・ド・ニュイ地区
ディジョン市の南からニュイ・サン・ジョルジュ村の南までがコート・ド・ニュイ地区です。この地区の赤ワインはピノ・ノワール種からつくられ、世界的に超一流の評価を受けています。腰が強く、きわだった香りが特徴で、よく熟成したワインはビロードの口当たりと評されるほどです。主な村と著名な葡萄畑は次の通りです。
① ジュブレ・シャンベルダン村 ： グランクリュにシャンベルタン畑等
② モレイ・サン・ドゥニ村 ： グランクリュにクロ・ド・ラ・ロシュ畑等。
③ シャンボール・ミュジニー村 ： グランクリュにミュジニー畑等。なおミュジニー・ブランは、ニュイ地区で唯一の白のグランクリュです。
④ ヴージョ村 ： グランクリュにクロ・ド・ヴージョ畑。
⑤ フラジェ・エシュゾー村 ：グランクリュにグラン・エシュゾー畑等。
⑥ ヴォーヌ・ロマネ村 ： グランクリュにロマネ・コンティ畑等。
⑦ ニュイ・サン・ジョルジュ村 ： レ・サン・ジョルジュ畑等。なお、白ワインは主にシャルドネ種からつくられますが、生産量はごくわずかです。
コート・ド・ニュイの南に連なる地区で、生産量の８０%は赤ワインですが、この地区の白ワインは辛口白ワインの中で世界最高の評判を持っています。その極上の白は、充分なコクがあり、まろやかで、かつ豊かなブーケを備えています。一方、赤ワインは優雅で豊かな香りが特徴。主な村と畑は次の通りです。
① アロックス・コルトン村 ： 白のグランクリュにコルトン・シャルルマーニュ畑。赤のグランクリュにコルトン畑があります。なお、コルトン畑はコート・ド・ボーヌ地区で唯一の赤のグランクリュです。
② ボーヌ村 ： バランスのとれた優秀な赤ワインと少量の白ワインを産します。
③ ポマール村 ： 力強く、かつエレガントな赤ワインで有名です。
④ ヴォルネー村 ： 繊細で香り高い赤ワインの産地。
⑤ ムルソー村 ： 厚みのある第１級の白ワイン。
⑥ ピュリニー・モンラッシェ村とシャサーニュ・モンラッシュ村 ： 前述のコルトン・シャルルマーニュ畑と共にブルゴーニュ最高の白ワインの名声を競い合う、グランクリュのモンラッシェ畑があります。なお、ボーヌの町にあるオスピル ド ボーヌ（ボーヌ施療院）は、毎年11月に開かれるワインのオークションで有名です。コート・シャロネーズ地区
この地区は北からブーズロン、リュリー、メルキュレイ、ジブリー、モンタニーの5つのACがあります。ワインのタイプは北のコート・ド・ボーヌの普及版といったところ。メルキュレイ、ジブリーは赤ワイン主体、リュリーは白ワインがやや多く、モンタニーは白ワイン主体、リュリーは白ワインがやや多く、モンタニーは白ワインのみです。また、この地区ではアリゴテ種もかなり栽培され地ますが、特にブローズン村のアリゴテはブルゴーニュで唯一のACに指定されています。
マコネー地区は、赤ワイン、白ワインともに産出しますが、白ワインの方がはるかに多く生産されています。特にシャルドネ種を主体とした白ワインはブルゴーニュの中でも最も生産量の多い地域です。白ワインはマコン、マコン・ヴィラージュという広い地域ACの他、プーイィ・フュイッセはブルゴーニュでドライな、しっかりした飲み口が好評です。
ボジョレー地区
ボジョレー地区は冷やして飲む若々しい赤ワインの大量生産地。飲みやすさで世界的に人気があります。特に毎年、11月の第3木曜日から出荷される新種”ヌーヴォー”（仏でプリムールとも言われる）は日本でもお馴染みです。
ボジョレーの赤ワインはガメイ種。熟成がすみやかなため、葡萄を収穫してから1～2年の間に（ヌーヴォーは翌年の春までに）飲んでしまうのが普通です。ところで一口に”ボジョレー”と言いますが、AOCによって統制されている次の４種類の名称・ランクがあります。
①ボジョレー ： 生産地区は広い地域をカバー。生産量の半分以上は”ボジョレー・ヌーヴォー”です。
②ボジョレー・スペリュール ： 葡萄の蒸し具合の良好なときに、このちょっとグレードアップした名称で売ることができます。
③ボジョレー・ヴィラージュ ： ボジョレー地区中部から北部の特定地域のワイン。３９の村が属し、①や②よりやや格上のワインを産出。ヴィラージュ・ヌーヴォーでも有名です。
④クリュ・デュ・ボジョレー ： クリュとは畑の意味ですが、日本では一般に”村名ボジョレー”と呼ばれる上級クラス。ボジョレー北部の、土壌に恵まれ、フルーティでコクのある赤ワインを産出するクリュ10ヶ所（北からサンタムール、ジュリエナ、シェナ、ムーラン・ナ・ヴァン、フルーリー、シルーブル、モルゴン、レニエ、ブルーイィ、コート・ド・ブルーイィ）が指定され、このクリュ名がワイン名としてラベルに表示されます。長い塾生が楽しめる、力のある高級ボジョレーです。また少量ながらシャルドネ種から白ワインもつくられますが、これは広い地域ACだけで、クリュACは名乗れません。