ガラス越しに見える酒瓶が目印
| ぼ ん や | （新宿・新潟酒処） |
「新潟の酒」が好きな人（飲んでみたい人）向き
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ガラス越しに見える酒瓶が目印 |
| 訪れたときの様子 |
| もつ焼きでもうお腹はいっぱいだが、日本酒も飲もうということで「ぼんや」へ。外からも酒瓶がものすごい数並んでいるのが見える印象的な店だ。 ここは酒もつまみも新潟。「へぎそば（2人前1500円から）」「栃尾揚げ」など珍しいものや直送の魚が揃うが、今は腹に入らない。おっ、発酵学の小泉先生絶賛の「ふぐの真子（800円くらい？）」がある。まともに食うとあたるが、塩漬け１年、糠漬け（いろいろ工夫して）数年でテトロドキシン（猛毒）が消え去るそうだ。意外とパサパサしていて味もきつくない。 酒は「王紋 夢」から入った。きれいな吟醸香でさらっと飲める。悪くない。ただ、いくつかある「店お勧め」の酒はいい意味でも悪い意味でも「新潟の酒」。さっぱりしているというか、旨みが感じられないというか。原酒好きの私には物足りない。「緑川」（純吟）にも不満な同行者は「〆張鶴 純」でやっと納得。しかしわざわざ店員を呼んで別注文の1200円（一合）は高いなあ。 食べ物がおいしそうだったので、1軒目に向く気がした。若干値は高めだが、雰囲気のいい座敷に珍しいメニューが揃うのでしょうがないのかな。 |
| この日注文したもの |
ふぐの真子（数年漬けて毒を抜いたもの）１、酢の物１、 |
| 勝手なコメント |
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日本酒は新潟の蔵しかないが「久保田 萬寿」「八海山 大吟醸」、いわゆる三梅（「越の寒梅」「雪中梅」「峰の白梅」）から無名蔵まで50種以上揃う。「新潟の酒」が好きな人（飲んでみたい人）に向く。 |
| 詳しい紹介 |
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寄席の「末広亭」の通り沿い。 |