| ま す だ | （紀伊勝浦、まぐろ料理） |
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| 訪れたときの様子 |
| 港だけあって、夕方になっても魚をさばき続ける店があった。氷と一緒に発泡スチロールに詰められ、発送を待っている。（卸業者らしい） その横には昔の学校の焼却炉のような金属の枠。のぞき込むとアラが無造作に重ねられている。あっ、マグロ（の骨）だ、平べったいのは鯛かな？ いずれも抱えきれないほどの大きさだ。 「直売します」とのビラに、思わず（半身）買ってしまった。でもすぐに食べたい。「どこかいい店ないですか？」と聞いて教えてもらったのがこの店。 とりあえず酒を頼んで品書きを見ると、さすがにあるある、マグロの目玉に始まって、皮・真子・白子・胃袋ｅｔｃ. 内蔵まで出すとはさすが生であがる町。聞くとコリコリしているというので、とりあえずのアテに胃袋の酢の物（500円）を。 臭みのカケラも無く、その名も「太平洋」という酒の辛さ（アルコール）も許せるぞ。酢もいい加減だ。これはいけると、腹を決めた。 先日食いそびれたカツオ、「旬らしいですね」と聞いてみると、「今日のカツオ（750円）はぷりぷりだよ！」 ぷりぷりとはいいねえ（もちろん頼む） なまめかしく輝く肌、爽やかな香り、しゃんとしながらもねっとりする身、かむほどにうまい皮、こんなカツオは初めてだと言うと、「日帰りからね！」ときた。 「日帰り？」 今朝釣ったのが昼にせりにかかるそうだ。その夕方に食べるから、一晩寝ていないまさに「日帰り」のカツオ 。 この日は水揚げが〜屯と多く、市場も昼までかかった（だからさっきの店も夕方までさばいていたのかな）など話を聞いていると、「貝はどう？」と勧められた。（もちろん頼む） バター味がいいなあ。ヒオウギ貝って確か貝殻がきれいなやつだったけど、身もうまかったのか。 「勝浦はまぐろのイメ−ジが強いけど、なんでもあがるんだよ！」、と大将が言うのも大納得だ。でもマグロも食っとかなきゃという私に、「ごはんものも食べたいなら」と出されたのがユッケ丼（1000円）。 実は店先の品書きで見て際物と敬遠していたのだが、ごま油が赤身となかなか合う。卵に辛目のタレでごはんとかき混ぜるとまさに渾然一体。ボリュームもあって満腹だ。 さて帰るかと思った矢先、なじみ客らしき人の声が。「アジのいいのがあがったって聞いたから来たんだよ」（押し寿しを食す） 聞こえちゃったなあ、でももうあんなに食えないなあ、おっ「〆アジ（650円）」があるじゃないか。 あっさりした身に、これまた酢がいい感じだ。魚もいいが、腕がいいなあ、ここの大将。 |
| この日注文したもの |
まぐろ胃袋酢の物（500円）、 カツオ造り（750円） 、ヒオウギ貝バタ−焼き（700円）、 〆アジ（650円）、 まぐろユッケ丼（1000円）、各１ |
| 勝手なコメント |
| マグロに限らず、実にうまいものが食べられる ★★★★★(５つ星が最高) |
| 公認ページ 詳しい紹介 |
| 紀伊勝浦駅から漁港に向かう通り沿いから1本入る 和歌山県東牟婁郡那智勝浦町築地4の4 11時から14時と16時から21時の営業 火曜定休 ⇒http://www.w-ikora.com/higasimuro/nachikatsuura/masuda/index.html （和歌山県南紀情報「いこら」 http://www.w-ikora.com/index.html 内） ←いい情報がありそうだけど、topページからだと入りづらい・・ JR紀勢本線 紀伊勝浦駅 から徒歩３〜４分駅から海へまっすぐ伸びている通りを進み、海沿いの道の1本手前を左へ。右側の数軒目が「ますだ」店先に写真・値段付きで品書きが出されているので、安心して店選びができる。 |