「刀屋」の燗酒と付きだしの漬物
「草笛」は桶に山盛りが「普通盛り」
（上げ底ではありません）
| 信州上田のそば（刀屋・草笛） | （長野県上田市） |
そばは話のネタになる
| 「刀屋」の燗酒と付きだしの漬物 |
「草笛」は桶に山盛りが「普通盛り」 （上げ底ではありません） |
| 訪れたときの様子 |
| 上田といえば別所（温泉）に「六文銭」（真田家）。そして「刀屋」のそば。「刀屋」は食通としても名高い池波正太郎氏の書くものに度々登場し、今だにガイドブックの常連となっている。地元の人も食べに行くため、とにかく客足が絶えない。 ここのそばは太く切られ・歯ごたえ十分・腹に応える。味はなんとも素朴。近年始めた「真田そば」（味噌ダレ）が有名のようだが、基本は盛りの（異常なほどの）多さ。 一緒に「御酒」を頼んだら、即座に「少し時間置いてからそばにしますか？ 声かけてください」 このあしらいを氏は誉めていたのだろう、確かに小気味良い。ただ、燗酒は久しぶりに飲んだな、というほどピリピリ舌にくる。氏はこの酒をうまいと飲んでいたのかな？ この店はつまみも素朴でうまいので酒が飲みたくなるのだが、ビールのほうが無難。 今、上田で一番味がよいとされるそば屋は「草笛」だそうだ。（上田で同級会をやる知り合いが言うのだから間違いは無いだろう） 一緒に頼んだ「地酒」は一合以上ありそうなコップすりきりでそこそこ飲める味。370円でこの量なら鈴傳価格だし、付きだしの野沢菜に180円の「かき揚げ」をつけて飲めばまあ満足かな。そばは白っぽくて・通常の細さ・やわらかさ。そして桶に山盛りの量が強烈。500円（普通盛り）で食べるなら「刀屋」（小）よりも多い。（大盛同士なら「刀屋」のほうがインパクトが強い） 確かに味はこちらのほうが少し上だな。 旨い地酒にそば、というのは結構難しい・・ |
| この日注文したもの |
刀屋 もりそば（小・500円）、「御酒」（臼田の橘高酒造「本菊泉」1種のみ、燗、漬物小皿付き、6勺程度のお銚子、400円）、各１ |
| 勝手なコメント |
| そばは話のネタになる。日本酒は期待できない。 ★★(５つ星が最高) |
| 公式ページ 詳しい紹介 |
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長野新幹線、しなの鉄道 上田駅 から徒歩10分位・車3〜4分弱（刀屋）、車10分弱・徒歩30分弱（草笛） |
白っぽい色の麺はそこそこの香り。つゆは鰹だしが強くて個人的に好み。量は「小」「中」「普」「大」の順で増え、「大」（もり800円）は「どのくらい盛れるか挑戦しました」という高さ！（「山盛り」と呼ぶのがふさわしい） 話の種を求める方は「普通盛りでもすごく多いですよ」の声に負けずに是非頼んで欲しい。（公式ページのＴＯＰの写真が「大」、左写真で「小」もり） 但し絶対残さないこと。
本店は小諸だが、今は上田の店のほうが味が良いという。新幹線の駅が上田にできて小諸にできなかった（更に言うと佐久にはできた）影響だとしたらちょっと悲しい。（実際、上田はいろんな店が増えたが小諸は寂れる一方） 個人的にはつゆがおさえめの味・香り（その分そばの香りが楽しめる）でやや物足りないがそばの味はけっこう良い。