「牛肉アスパラ炒め」と「サワラフライ」

味噌汁・わらび、玉ねぎ、溶き玉子。
一言コメント…
アスパラは皮を剥いて色良く塩茹でしておきます。
玉ねぎは厚めにスライス。
油を敷いたフライパンで玉ねぎと牛肉を炒め、適当にカットしたアスパラを加えて炒め、
クッキングワイン(白)を軽く振ってタレを加えて絡め、ゴマ油を垂らして器に盛り付けます。
タレは酒、醤油、味醂を各同量ずつ合わせ、一度煮立ててトウバンヂャンとマヨネーズを加えます。
タレとマヨネーズを合わせる時は
ボウルにマヨネーズを少量入れてそこへタレを少しずつ混ぜながら加えていきます。
タレの中にマヨネーズを入れるとなかなか混ざりません。