「イワシフライ」と「牛肉煮」

味噌汁・ナス、豚肉、キャベツ。
一言コメント…
牛肉煮は
多めの牛脂を鍋で溶かし、溶けたところで厚めにスライスした玉ねぎを加えて炒め、
軽く炒まったら酒を少量加えてほぐしながら炒め、鰹出汁をひたひたくらいまで加えて味醂、砂糖を加えて煮ていきます。
煮立ったらアクを取り、火を弱めてさらに煮て、醤油を加えて好みの味に仕上げていきます。