「豚キムチ炒め」と「秋鮭焼きびたし」

味噌汁・豆腐、エノキ、油揚げ。
一言コメント…
焼きびたしは
鮭の切り身に軽く塩を振って20分くらいおき、
水分が出てきたところでよくふき取ってオーブンで焼きます。
焼き色が付いたら浸け地に熱いうちに漬け込みます。2時間ほど漬け込んでから使います。
薄く笹切りしたネギとレモン、自家製生イクラ醤油漬けを添えました。
浸け地は
水2、酒1、味醂1、醤油1の割合で合わせて煮立てます。
鮭の切り身は焼くと崩れやすいので注意して浸けます。