「豚レバーたれカツ」と「カツオ香味焼き」

味噌汁・塩鯨、ナス、玉ねぎ。
一言コメント・・・
カツオの切り身を漬け地に漬けて焼きました。
漬け地は
醤油1、味醂1、酒1の割合で合わせます。煮立てません。
そこへニンニクスライス、生姜スライス、長ネギ(青いところ)、玉ねぎスライス、すだちスライス各少量ずつ入れて
よく混ぜ、カツオの切り身を漬け込みます。
時間は30分〜1時間。ここではご飯のおかずとして作ったので1時間漬け込みました。

レバーカツは
レバーを斜めに薄くスライスして衣を付けて揚げ
タレに一度くぐらせて器に盛り付けます。
いりゴマをパラパラと振ります。
タレは
味醂1、砂糖1、醤油2くらいの割合で合わせ、煮立ったら
1〜2分ほど軽く煮詰めます。