27日分「イワシフライ」と「牛肉焼き豆腐煮こみ」

味噌汁・ナス、ミョウガ。
一言コメント・・・
牛肉焼き豆腐煮こみは
先ず煮汁を作ります。
鰹出汁4、味醂1、醤油1の割合で合わせて煮立てます。
鍋に牛肉と焼き豆腐、と玉ねぎを入れて煮て、火が通ったら玉子を一個割り入れて軽く煮てから
器に移して盛り付けます。

28日分「茹で豚しゃぶしゃぶ風」と「アジたたき」

味噌汁・ナス、玉ねぎ、シメジ。
一言コメント・・・
茹で豚はロース薄切りを使います。
肉をお湯でサッと茹でて器に盛り付け、豆腐もサッと茹でて器に盛り付けて
タレと食べるラー油を適量かけます。
タレは
醤油3、ごま油2、酢1の割合で合わせ、七味唐辛子少々加えてよく混ぜて作ります。
タレはペットボトルに入れておくと便利です。かける時はよく振ってかけます。

30日分「豚肉キャベツの味噌炒め」と「カツオたたき」

味噌汁・ナス、シメジ。
一言コメント・・・
味噌いためは合わせ調味料を作ります。
テンメンヂャン、トーチヂャン、味噌、砂糖を適量混ぜ、トウバンヂャンで辛味を付けてスープで軽く伸ばしておきます。
フライパンで豚肉を炒め、適当な大きさにカットしたピーマンと玉ねぎを加えて軽く炒め、
酒少量加えて軽く混ぜたら合わせ調味料を適量加えて煮詰めながら炒めて仕上げにゴマ油を加えてサッと混ぜて器に盛り付けます。