25日分「カキフライ」と「牛モモ焼肉」

味噌汁・ニラ玉。
ひと言コメント・・・
牛モモ肉は軽く塩コショウを振ってからフライパンで焼きます。
国産牛肉を使いましたがモモ肉のため脂身が少なく赤身のせいか
火を通しすぎると固くなります。
火加減に注意して焼いていきます。
焼けたら大根サラダの上に乗せて焼肉のタレをかけます。

26日分「小鯛フライ」と「牛肉豆腐」

味噌汁・大根、里芋。
ひと言コメント・・・
小鯛は3枚卸しにして腹骨をすき取り、骨抜きで丁寧に血合い骨を抜いてから使います。
鯛の骨は固いので残さず抜き取ります。
小鍋は豆腐と牛肉のみの鍋にしました。
薬味に刻み青ネギ、七味唐辛子。
鍋地は鰹出汁10、味醂1、濃口醤油1くらいの割合でいいと思います。
鰹出汁を取るのが面倒の場合は市販のめんつゆを使っても美味しくできると思います。