11月30日分「豚肉味噌炒め」と「アジたたき」

味噌汁・大根、油揚げ。
ひと言コメント・・・
味噌炒めは豚バラブロック肉を使います。
鍋に水、ブロック肉、長ネギと生姜少々入れて水から煮ていきます。
1時間30分ほど茹でたところで水に晒し、一晩水に入れて冷やして固めます。
冷えて固まったら5ミリくらいにスライスしておきます。
フライパンに豚肉と玉ねぎを入れて炒め、酒を少々振って合わせ調味料を加えてサッと絡めて素早く
器に盛り付けます。
合わせ調味料は味噌、テンメンヂャン、砂糖、トウバンヂャン、旨味調味料(少量)を入れてよく混ぜ、
スープを加えて少し伸ばします。

12月2日分「もやし炒め」と「タチウオ唐揚げ」

味噌汁・豚肉、キャベツ、玉ネギ、ニンジン、ジャガイモ。
ひと言コメント・・・
タチウオは3枚に卸して適当な大きさにカットして
軽く塩コショウを振って片栗粉を付けて油で揚げてタルタルソースを添えます。

豚ミンチ肉をフライパンで脂が出るまでよく炒め、塩コショウ、醤油で軽く味付けしてボウル等に移しておきます。
よく熱したフライパンでもやしを炒め先ほど炒めたミンチ肉を加えてサッと混ぜ、酒、塩コショウ、醤油で味つけ。
味が決まったらカキ油を少量たらしてサッと混ぜて器に盛り付け、食べるラー油をかけます。