「カレイ天ぷらあんかけ」と「豚しゃぶ風さらだ」

味噌汁・浅利。
ひと言コメント・・・
カレイは2枚に卸してあるものを買ってそれを使いました。
カレイは天ぷらに揚げてカットしてから器に盛り付け
あんをかけます。
あんは
鰹出汁4.5、味醂1、醤油1の割合で煮立て、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
天ぷらの衣はあんがよく絡みやすいように固めの衣で揚げます。
さらだは器に野菜を盛り付け豚ロース肉薄切りを茹でてお湯をよく切って器に盛り付け
ドレッシング(市販)をかけます。