「カツカレー」と「カレイ煮つけ」

ひと言コメント・・
野菜サラダは別盛りにしました。
カツはモモ肉を使いました。

「魚のフライ」と「モツ煮込み」

ひと言コメント･･･
すいません、魚のフライ、何のフライだか思い出せません･･･
本当にごめんなさい。

「エビフライ玉子とじ」と「ローストポークサラダ」

ひと言コメント･･･
エビフライを玉子でとじてみました。
煮汁は鰹出汁4.5、味醂1、醤油1、砂糖少々。一度煮立てて味見します。
鍋に煮汁とエビフライを入れてフタをして煮立ってエビフライが温まったら玉子を回しかけて
フタをして2秒ほど煮てから器に盛り付けます。

「サバ竜田揚げ」と「蒸し鶏」

ひと言コメント･･･
サバは卸して腹骨をすき、血合い骨を一本一本抜いておきます。
醤油に酒、卸し生姜を各少量ずつ加えて混ぜ、浸け地を作ります。
そこへ下処理を済ませたサバを浸けて2〜3分浸けて片栗粉をまぶして油で揚げます。
玉ねぎは薄くスライスしてよく水に晒して水の中でよく揉んで辛みを取り除いてよく絞っておきます。
器に野菜と揚げたサバを盛り付けてタルタルソースをかけます。
鶏肉は軽く塩コショウしてから蒸し器で蒸して火を通し、火が通ったら蒸し器から取り出して
よく冷まし、冷めたら冷蔵庫に入れてよく冷やします。
冷やし固まったら薄くスライスして野菜と一緒に器に盛り付けてドレッシングをかけ、
粒マスタードを添えます。

「オムレツ」と「マグロ納豆」

味噌汁・アサリ。
ひと言コメント･･
オムレツは豚ひき肉を炒めて玉ねぎみじん切りを加えて炒め、
塩コショウを加えて炒め、具を作ります。
溶き玉子に具を適量加えてオムレツに焼いていきます。