ここでは冷凍コロッケの失敗しない揚げ方を紹介します。

�@180度前後くらいの油に冷凍コロッケを凍ったまま入れます。

　　　　　　　　
�A入れた直後、火を全開にして強火にして油の温度が下がるのを防ぎます。
　このまま表面が固まるまで絶対に触ってはいけません。
　破裂してしまう原因になってしまいます。

�B泡が少なくなって表面が固くなったらゆっくりと丁寧に裏返します。

　
�C火を中火〜弱火くらいに落とし、じっくりと静かに揚げていきます。

　
�D泡が少なくなってプカ〜ッと浮いてきたらそろそろ揚げあがりです。
　ここまでくればすでに中まで火が通っています。ここで一気に火を強くします。

�E　�F

�E揚がったコロッケはよく油を切り、揚げ台へ…
�F写真のように立てて揚げ台の上に並べます。

注)
1度に沢山揚げようとするとパンクしたりして失敗します。
面倒でも少しずつ揚げてください。