キンキンに冷えたビールに枝豆。夏真っ盛りの時期には、これにつきますよね。とはいえ、その枝豆は塩茹でして……。と調理法は極めてシンプル。

枝豆はダイズの未熟なものをさし、栄養価が非常に高い食材です。タンパク質はもちろんのこと、食物繊維、カルシウムに富んでいます。

枝つきのまま塩茹でにすることから枝豆という名前が来ているそうですが、料理の食材として違う角度から見つめてみようということで、今月は枝豆のレシピを集めました。