あなたはふだん、レタスをどのように使っていますか？

おかずの付け合せ、サラダの敷き皿……意外とその出番は「脇役」ばかり。冷蔵庫の奥から古くなった使いかけのレタスが出てきた、という経験はありませんか？

レタスにはビタミンC、カルシウム、鉄分などの無機質が豊富に含まれます。 サニーレタスやリーフレタスなどの変り種のほか、サラダ菜も実はレタスの一種なのです。 最も出回っているレタスは、クリスプヘッド型レタスというのだそうです。

食欲の失せやすい暑い季節だからこそ、レタスのしゃきしゃき感に助けられることもしばしば。 今回は、そんなレタス主体のレシピを集めました。