みょうがはショウガ科の野菜で、この時期出回るみょうがは、根茎から花のような蕾が出ることから花みょうが（夏みょうが）と呼ばれています。

一方、しその葉は、無機質やビタミンが豊富で、しその代表格 ･ 青ジソ（写真）には鉄分とカロチンが多く含まれています。青ジソのほかに、赤ジソ、穂ジソ、花ジソがあります。

みなさんはみょうがやしそをどのように賞味されますか？

そうめんの薬味、味噌汁の具……と存在感の強い食材ではあるのに、改めて考えてみると、演じるのはいつも脇役ばかり。

今月は、これらの食材を主役に格上げ（？）すべく、みょうが ･ しそを中心に旬レシピをお届けします。