苺ジャム

材料　
　　　　苺（小粒が良い）５００ｇ　砂糖２５０ ｇ　塩少々
　　　　レモン１／４個　ラム酒大さじ２（無くても良い）

作り方１.苺を薄い塩水で洗いヘタを取る。
　　　２.鍋に苺と砂糖を入れて全体に行き渡らせたら、
　　　 　砂糖が自然に溶ける まで置いておく。
　　　３.鍋を中火かけて焦げそうな時にしゃもじかき混ぜながら、
　　　　 アクを取る。
　　　４.煮詰まって全体が薄い水飴状になったら、
　　　　 レモン汁とラム酒を加え自然に冷ます。
　　　◎ジャムを入れる容器は沸騰殺菌して使うと良い