大幸のこだわり

大幸のこだわり

当店は天然魚、地鶏、但馬牛、地酒を取り扱っているお店です。魚料理は瀬戸内、特に播州地方の天然魚を専門に使用しています。春にはシラウオ、サツキマス、夏には天然ウナギ、アユなど普通では食べるどころか見ることも難しい魚をここでは提供しています。地鶏料理はすべて播州１００日地鶏を使っています。焼鳥はもちろん、地鶏鍋、きも刺し、つくね等が人気があるようです。但馬牛ですが、これは兵庫県北部で飼育されているものですが、肉質、味ともに最上級の牛肉です。お店の近くにかの有名な神戸牛の産地もあり、その日の状態のいいほうを選んでいます。ちなみによく使う部位は、みすじ、三角バラ、サガリ、ロースなどです。