わけぎとたこの酢味噌和え	たけのこのさしみ
材料と作り方 �@わけぎを沸騰したお湯で２分間ぐらいゆでる。根元を先に入れること。 �A市販のゆでだこと�@のわけぎを適宜に切って酢味噌と混ぜ合わせる。 �B酢味噌は味噌大匙３と砂糖大匙３を合わせて弱火でよく練る。火からおろし、酢大匙２加えてよく混ぜる。これにからしを加えても良い。	材料と作り方 �@鍋にお水、糠、鷹のつめを入れ、その中に皮付きのままのたけのこをいれ４５分間ぐらい茹でる。竹串がすーと通ったら火を止めそのままにしておく。冷めたらきれいに洗う。 *今春初めてのたけのこなので薄くスライスしておさしみでいただきました。とてもあまく春のかおりいっぱいでした。ちなみに我が家の狭い庭の山椒が日々沢山の葉をつけています。