材料 鶏肉ミンチ、生姜、味噌、酒、片栗粉、大根、ごぼう、豆腐、白葱、昆布、白だし醤油、酒、増し味 作り方 �@鍋に水と昆布でだしをとる。 �A�@の中にいちょう切りの大根とささがきごぼうをいれる。沸騰してきたら味付けした鶏肉ミンチを一口大にしていれる。豆腐、酒、白だし醤油、増し味で味を調えて白葱加える。 鶏肉ミンチ＋生姜汁＋酒＋味噌（少し）＋増し味をすり鉢でする。その中にかたくり粉をまぜる。味付けミンチ出来上がりです。	材料 春雨、わかめ、きゅうり、ほたて、とまと、酢、砂糖、 柚子酢、だし醤油、ごま油 作り方 �@フライパンにごま油をしいてほたてを焼く。味付けは酒、醤油、こしょう。 �A春雨は熱湯で２分間ぐらい茹で、冷水で素早く冷まし５センチぐらいに切る。。わかめは水でもどし３センチぐらい、きゅうりは小口切り。 �B�@＋�A＋砂糖酢＋柚子酢＋だし醤油＋＋ごま油 さっとあわせる。 お酒は姪が送ってくれた青森の桃川です。