焼きそば、お好み焼きが美味しい！　やまだ食堂

焼きそば、お好み焼きが美味しい！　やまだ食堂

『富士宮焼きそば麺』の特徴、富士宮やきそばは、一般的に販売されている、やわらかい焼きそば麺とは違い、コシのある麺が特徴です。小麦粉と水で練って麺を蒸した後、一般的な製法ではもう一度ボイルするが、富士宮の麺は強制的に冷やし、油で表面をコーティングします。そのため、水分が他の麺に比べ少なく、コシのある麺ができ食感に違いが出ます。