| カレイのお造りで薄造りです（笑） | 
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| カレイのお造りで薄造りです（笑） |
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カレイのお造り
【カレイのお造り】
もう技以外の何物でもない料理ですね。
真ん中に、エンガワがのってますが・・素人にどうトレって言うんだ
って怒鳴りたくなりますね。たしかに食べれば、正身と味が違うンで
別物なんだって思いますが・・何分にもすくって取ること自体が難しいんですもん。
カレイの刺身の味ってわかりますか？
正直言ってσ(^_^;)の感想はさっぱりし過ぎって・・のが感想です。
ワサビ醤油もさっぱりしてっていうか、王道なんで悪くはないんですが
チョイ工夫していただいて梅肉を叩いた、つけだれで食べたのがめっちゃ
印象に残ってます。白身のさっぱりした刺身だったんで梅肉アクセントが
、非常に身の甘さを引き立ててくれました。味の強いものはそのものの味で食べ、
端麗な淡い味のものほど、薬味の力が味わいを左右しますね。
エンガワはもう、甘味の固まりですから釣りたてとか寝かせてとか関係ない
って感じです。歯ごたえもバッチリで噛めば噛む程、口福が広がります。
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