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王道！カレイ塩焼
【カレイ】
一応、真ガレイです。
水深３０ｍ〜５０ｍで・・釣ったんだっケかな（悩）
ぼくの釣り場所は、田代網地島沖、志津川沖です。
宮城県はカレイ釣りにうるさくてね。
一言居士がめっちゃ多い・・（泣）
釣った魚が釣れた魚よりも良いんだって・・
（ほんとかな＾＾？）
気持的（自分の中で）にそう思ってるのは良いんだけど
なぜかそれを主張する。
ＴＶの釣り人たちも主張するよね。
磯釣りのヒトも・・多いかな・・
それをお金にして食べてるＴＶアングラ−は仕方が
ないにしても、一般のσ(^_^;)たちまでが
何でそんなことをって・・しょっちゅう思いますね。
簡単に釣れる方が良いに決まってます。
釣れないから、釣るためにって工夫するのは当たり前で
最初ッから釣れた魚だの、仕掛けの工夫だの
やれ釣法のコズキがどうの流し方がどうのと
一言居士の多さには閉口します。
共通するのは、釣り大会をその種目で開催してる
やつですね。参加者やその該当者たちだけでやって
もらえれば良いんですけどね。何か・・うるさくて
・・つうことです。
［塩焼］
コメントの必要はないと思いますが・・塩焼です。
（・・σ(^_^;)ではないですよ調理は・・）
白身のカレイは、塩焼にすると身の甘さが
際立ちますね。塩を振るのはしょっぱ味ですが
塩気の後の甘味が信条ですね。
別料理で書きましたが、火を通すことは
旨味の増幅につながってめっちゃ良い感じです。
焼き物は、焼くと言うより乾燥させる感じで
水分を飛ばすことが肝要なのでしょうね（たぶん＾＾b）
水分が飛んだ分だけ身の成分が割合が増しますから
旨味が際立つ・・ということでしょうね。
塩は臭みも消してしまいますンで一石二鳥ってわけでしょうか
昔からの知恵って、尊敬します。
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