２月２４日：

３月２２日：焼き鳥が食べたいなぁ・・・。

きじ焼き丼ぶり/春キャベツとポテトサラダ/白菜・人参の浅漬け/
味噌汁（ワカメ・豆腐・三つ葉）/

『きじ焼き丼ぶり』

(作り方）
①とりもも肉は全体をフォークで突く。(味が染み込みやすくなる)
　一枚のままで最後に肉を切ってもかまわないが、
　火の通りが良いので最初に食べやすい大きさに切る。（６～７等分）

②＊の調味料をパッドなどに合わせ、鶏肉を漬け込む．
　途中上下を返し、全体に味が馴染む様に１５～20分ほどおく．

③フライパンにサラダ油を少々熱し、長ネギ・ピーマンを入れ
　菜箸で転がしながら、焼き目をつけ取り出す．

④フライパンに油を少々足し、汁気を軽く切った鶏肉を
　皮目から入れて、強火で焼きつける。(タレは後で使用）
　焼き色がついたら中火で２～３分焼き、裏返す．

⑤再び強火にして焼き色がついたら、中火にして酒(鶏肉用）をふる。
　蓋をして蒸し焼き。５～６分．

⑥肉に火が通ったら、タレを回し入れて強火で味をからめる。
　水を足す。(煮詰まり防止）

⑦長ネギ・ピーマンを戻し入れ、タレをからめる．

⑧どんぶりに御飯を盛り海苔を散らし、フライパンのタレをかけて
　鶏肉・長ネギ・ピーマンを形よく盛りつける．
　