２月２４日：

４月１８日：大根とこんにゃくに味がないので、そぼろあんは濃い目の味付けにします。

そぼろあんかけふろふき大根／中華風冷奴／にんじんのシソ胡麻マヨネーズ和え
大根の茎とじゃこのカリカリ炒り／味噌汁（里芋・たまねぎ）

『そぼろあんかけふろふき大根』

(作り方）
①大根は皮をむいて面取りをし、米の研ぎ汁でゆでる。
　ゆでたら１個ずつ水で洗い、水と昆布を入れた鍋に入れ強火にかける。
　沸騰したら弱火でじっくり大根が柔らかくなるまで煮る。
　こんにゃくもあく抜きをして縦長に４等分し鍋へ。

②長ネギ・干し椎茸・えのきは粗みじん切り。

③鍋に油・長ネギを入れ弱火で香りを出し、火を強め鶏挽き肉を炒める。
　酒を入れて色が変わってきたら、えのき・干し椎茸を加える。

④もどし汁（１００ｃｃくらい）に＊の調味料を合わせ、煮立たせた鍋に回し入れる。
　とろみはしっかりついていたほうが具とからみやすいので、足りない様なら足す。

⑤柔らかく煮えた大根とこんにゃくを盛り、そぼろあんをかける。