２月２４日：

５月１日：旅行前の冷蔵庫きれいきれい晩御飯。

牛肉とまいたけのオイスターソース炒め／春キャベツとミョウガのごま醤油和え／
根菜の煮物(母特製）／ワカメの酢の物／味噌汁（豆腐・キャベツ）

『牛肉とまいたけのオイスターソース炒め』

①ビニール袋に牛肉を入れて下味用の調味料を加え、もみこむ。

②たまねぎは半分をくし切りにし、残りをそれより少し薄めに切る。
　まいたけは石づきをとり小房に分ける。

③フライパンに油をひき、弱火でしょうがとトウバンジャンを炒める。
　香りが出たら①の牛肉に片栗粉を加え、良くからませ炒める。

④牛肉に火が通ったら、一旦取りだす。
　同じフライパンに油を足してたまねぎ・まいたけを炒め、酒・水を加える。

⑤半分火が通ったら牛肉をもどし、＊を加え仕上げにごま油。

＊たまねぎの薄さを変えるのは、火の通りによる食感の違いを楽しむため。