２月２４日：

５月１３日：サラダが食べたいが葉っぱ系なし・・・茄子で作るとしよう！ピーマンとトマトの「赤」で元気な食卓に。

ぶりの照り焼き／茄子のイタリアンサラダ／
ひじきと桜海老の炒め／味噌汁（新ジャガイモ・新たまねぎ・絹さや）

『茄子のイタリアンサラダ』

(作り方）
①野菜は表示通りに用意しておく。
　＊をボールに合わせておく。

②小鍋に油をひいて(揚げ焼き）、赤ピーマンを色よく素揚げし①の中へ。

③茄子の水気を切って、素揚げしカリっと揚がったら、①に入れ混ぜ合わせる。

④粗熱が取れたらトマトと大葉も加え、冷蔵庫へ。

　　　　　＊粗熱が取れてから「大葉」を加えるのは、香りと色よく仕上げるため。

　　　　　＊大葉の代わりに「バジル」でも・・・
　　　　　　しかし我が家にはそのような洒落たものが常駐しないので、こうなります。