２月２４日：

６月４日：オクラ大好き！国産のオクラが店頭に並ぶと夏の訪れを感じるんです。

いわしの塩焼き／茄子の甘辛煮／冷奴／
ワカメときゅうり・トマトの酢の物／味噌汁（あさり）

『茄子の甘辛煮』

(作り方）
①茄子は縦に切り、さらに４～５ｃｍくらいに切る。
　皮目に切れ目を入れて(火のとおりが良くなる）水に放つ。

②にんじんは皮をむいて縦半分にし、薄切りにする。

③オクラは下処理し（ヒゲ？をとって）、縦に切れ目を2本入れレンジで1分ちょっと。
　水にさらし、すぐに水気を切る。

④鍋にサラダ油を入れ、にんじんを炒める。油がなじんだら茄子も。

⑤全体がなじんできたら味噌を。香ばしい匂いがする様に強火でサッと。
　たかのつめ、砂糖と水を加える。落し蓋をし中火で３分。

⑥しょうゆを加えて煮る。煮えたら器に取る。汁が水っぽいようなら煮詰めてから。
　オクラを添える。

　　　　　＊味噌は加熱すると香りが飛んでしまうもの。
　　　　　　焦がす様にすると香りが高まる。