２月２４日：

７月９日：夏を感じるこの一品！夏野菜を“もりもり”食べよう。

和牛ハンバーグ・デミグラソース／夏野菜の揚げびたし／
冷やしトマト／味噌汁(ワカメ・オクラ）／納豆

『夏野菜の揚げびたし』

茄子	２本	縦半分に切り、皮に縦横５mm幅の切りこみを入れる。そして横半分に切り水にさらす。
ししとう	８本	１本切込みを入れる。
玉ねぎ	１／４個	薄くスライス。
大葉	６枚	＊千切りにして水にさらす。
しょうが	１片	＊すりおろす
めんつゆ	４０ｃｃ
水	７０ｃｃ
サラダ油	適量	揚げ油

（作り方）
①器にめんつゆと水を合わせておく。

②鍋にサラダ油を入れ火にかける。
　しし唐から揚げていく。カラッと揚がったら①に入れる。

③水気をしっかり切った茄子を揚げる。
　２度揚げするとさらに美味しく・・・。①に入れる。

④玉ねぎはこんがりきつね色になるまで炒めて
　甘さを引き出す。①へ。

⑤よく和えたら＊を盛って出来あがり。

　　　　冷めてから冷蔵庫で冷やした方が美味しいです。
　　　　もちろんそのままでも！

　　　　本当は薬味で「ねぎ」が欲しかったけど、あいにくなかったので
　　　　玉ねぎを揚げてみたんですよ。　　　　　