サンマ料理

１．サンマの塩焼き
定番。

サンマを洗い、二等分し、紙ナプキンで水分をふき取ったのち、
塩を全体にふり、コンロで焼く。
大根おろしを添えて

２．サンマのスパイス焼き

サンマは頭を落とし、二等分の長さにする。
箸でハラワタを押し出し、水洗いする。
両面に塩をふり、しばらく置く。
表面の水気をふき取り、塩と七味トウガラシをふる。
熱しておいたグリルにサンマを入れ、
両面を焼く。

３．サンマの蒲焼丼

サンマは頭を落とし、ハラワタをとる。
水洗いし、水気をふきとる。
サンマを三枚に落とす。
つけ汁に10分つける。（しょうゆ大２、酒大１、みりん大１）
キッチンペーパーで汁けをふきとり、小麦粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を熱し、中火でこんがりと焼く。
余分な油を捨てて、残ったつけ汁を加えて煮る。
どんぶりに盛ったご飯の上に乗せる。

４．サンマのごま焼き

３．サンマの蒲焼丼と同じように、つけ汁につける。
両面にごまをまぶす。
温めたオーブントースターに並べて5分焼く。
塩もみした大根とゆかりを混ぜ合わせたものを添える。