新橋、東銀座がほぼ同距離、ここが銀座かと思える裏通りにある黒塗りの板塀の店。
透き通ったスープから立ち上る香りは豊潤で、繊細、そして一口啜ると、どこまでも広がる旨味の奥行きを感じる。
やや細めのちぢれ麺は、しっかりとコシがあり、スープを力強く引き上げる。
バラ肉ロールタイプの叉焼は大きく、それでいて優しく扱わないと崩れてしまうほどに柔らかく煮込まれている。口の中で、蕩ける様は上等なトロを思わせる。味付たまごが、また秀逸。大ぶりのそれを割ると、黄身が二つ。嬉しい物に出会った感動がある。
スープと麺、丁寧に仕事された具。
個性強い、少し風変わりな店主が作り上げた、三位一体のラーメン空間が、確かにそこにある。