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(1002)・ご当地って - nel 2002年05月06日 00時43分

限界ですよね。
ご当人といわれて久しいですが、やっぱり言い得ている気がします。

> ランク外にした熊本でも、なんつっ亭は美味かったな。

> ご当地でひとくくりにするのはやっぱり無理があるのかも。
> ○夢や源○軒も間違いなく喜多方ラーメンだもんね。（笑）

ここですよね。

で、

> よろゐ屋や、青葉、麺屋武蔵って何系になるの？

これも個人的にはご当地のような気がします。
ご当地って言葉がおそらく東京本位な考え方だから
解釈が難しくなるんでしょうね。
(1003)・ラーメン発見伝 - めんたろ 2002年05月07日 07時50分

第六巻が発売されたようですが（とっくに？私は昨日見つけました）、新潟の食べ歩きが載っていました。
新潟４大ラーメンとか・・・。早く行きたいなぁ！オフで行ければベストだけど、何とか自力でも行きたい！
(1004)・Re:ラーメン発見伝 - 親分 2002年05月07日 09時21分

> 新潟４大ラーメンとか・・・。早く行きたいなぁ！オフで行ければベストだけど、何とか自力でも行きたい！

６月あたりはどうだい？
(1005)・Re:ラーメン発見伝 - nel 2002年05月07日 19時28分

> 第六巻が発売されたようですが

知らなかったです。アンテナ低い…

> 新潟の食べ歩きが載っていました。
> 新潟４大ラーメンとか・・・。早く行きたいなぁ！

これ、kenpさんに教えてもらい、立ち読みした記憶があります。
普段は読まないのですが…

> オフで行ければベストだけど、何とか自力でも行きたい！

みんな新潟はまっているはずなので、近々オフやりましょうね。
でも、親分、6月ダメかも…　知れません。
新潟はワールドカップの開催地というのを忘れていました！
(1006)・Re:ラーメン発見伝 - めんたろ 2002年05月07日 20時51分

札幌って言ってなかったっけ？
大丈夫なの？
確かにワールドカップ中は、宿を取るのが難しいのかなぁ。
(1007)・Re:ラーメン発見伝 - 親分 2002年05月08日 06時29分

> 札幌って言ってなかったっけ？
> 大丈夫なの？
> 確かにワールドカップ中は、宿を取るのが難しいのかなぁ。

どっちにしても未手配だからね。札幌も一応考えてます。
ワールドカップ期間中は難関ですね。どうしよ
(1008)・ワールドカップ - にゃみ 2002年05月08日 12時28分

> ワールドカップ期間中は難関ですね。どうしよ

一応調べてみました。
新潟での試合日は
６月１.３.１５日の３日間です。

８.２２.２９日の週末なら良いかも。
(1009)・リサーチ - nel 2002年05月08日 23時16分

どうもです。

> 新潟での試合日は
> ６月１.３.１５日の３日間です。
> ８.２２.２９日の週末なら良いかも。

ですね。実施するならそこで検討しましょう。
(1010)・［再掲］新潟下見オフ開催検討中 - nel 2002年05月09日 21時47分

標記オフ、検討しています。
現在、ML参加者は5名。
秋田、宮城、福島、東京、長野とバラエティに富むメンバー（笑）

参加ご希望の方がいらっしゃいましたら、
topのメアド（もしくはご存知のメアドに）にメール下さい。
現在、6月のワールドカップ開催日以外で下見を検討中です。
(1011)・何故、梅干なんだろう？ - 親分 2002年05月09日 22時29分

前から思っていましたが、山頭火、むつみや・・・
何故？梅干が「はいってるんだろう？

合う合わないといえば異色の取り合わせ。
でも食べると、さほど違和感無いような気もする。
ご飯を食べるときの口直しの代物？
他のラーメンで梅干がまるまる入るのは無いような（梅味として出すのは別として）気がします。
共通点は旭川？
住んだこと無いから地元の思考がわからん。

やはり口直しなのかな？
別添えで出しても良いような気もするけど、それだと皿が必要になるね。
洗い物を省く為？
うーん？真相はどうなんだろう？
(1012)・Re:何故、梅干なんだろう？ - nel 2002年05月09日 23時34分

> 前から思っていましたが、山頭火、むつみや・・・
> 何故？梅干が「はいってるんだろう？

むつみや、未食ですが、山頭火、あれは必要な気がします。
メンマ以外は濃厚な取り合わせなので箸休めになりますよね。

> 他のラーメンで梅干がまるまる入るのは無いような（梅味として出すのは別として）気がします。

これですね、いいのがあるんですよ。
「きび＠小川町」の梅塩つけめん。

http://homepage2.nifty.com/yasuki/ramen/kibi/kibi.htm

某首都圏ページのナイスな画像をご参照下さい。
ここの梅は付けだしの「小梅」と麺にのる「梅干」の二種です。

> 共通点は旭川？

確かに北海道は共通ですよね。

ヤスキさん、フォローお願いします。
(1013)・Re:何故、梅干なんだろう？ - めんたろ 2002年05月10日 06時54分

山形の「秋津そば」の中華そばにも、梅干が１個入っているよん。
味的には可も不可も無いけど。
(1014)・Re:何故、梅干なんだろう？ - ヤスキ 2002年05月10日 11時28分

「きび」の梅塩つけめんのトロトロ梅干しはベリグーですが、
カリカリの小梅はきびに限らず個人的にだめっす。(それ自体は好きですよ)

>> 共通点は旭川？
>確かに北海道は共通ですよね。
>ヤスキさん、フォローお願いします。

や〜、私もそういうのはよく分からないっす。
竹麓輔商店のには梅干し乗っかってないですしねえ・・・
(1015)・Re:何故、梅干なんだろう？ - 親分 2002年05月10日 21時21分

> 「きび」の梅塩つけめんのトロトロ梅干しはベリグーですが、
> カリカリの小梅はきびに限らず個人的にだめっす。(それ自体は好きですよ)

『きび』はスープ自体に梅系の味はついてないの？
麺の横に載っているそのもの？
(1016)・Re:何故、梅干なんだろう？ - ヤスキ 2002年05月11日 05時58分

つけダレも梅味ですヨ。んん〜、あ〜(今、空想で食べてます^o^)
(1017)・Re:何故、梅干なんだろう？ - 親分 2002年05月11日 08時08分

> つけダレも梅味ですヨ。んん〜、あ〜(今、空想で食べてます^o^)

食べたいなあ。

ところで、早い時間のカキコということはどっかお出かけ？
(1018)・梅干 - nel 2002年05月11日 08時40分

ヤ> つけダレも梅味ですヨ。んん〜、あ〜(今、空想で食べてます^o^)

自分は良く憶えていなかったりします。
いきなり梅と一緒に麺をかき込んでしまったので、
ヘボセンサが感知していないかも知れません。

親> 食べたいなあ。

いま、ひとっ走りしてきたので、自分も何か食べたいです。
ここは、ディチェコか（笑）

親> ところで、早い時間のカキコということはどっかお出かけ？

既に須賀川だったりして…
(1019)・Re:梅干 - ヤスキ 2002年05月11日 12時09分

>親> ところで、早い時間のカキコということはどっかお出かけ？

バレバレですね。(^^; 土砂降りが止んでから出かけようと、待ってる間でした。

>既に須賀川だったりして…

惜しい！(^◇^;)
(1020)・萬珍樓＠中華街が - nel 2002年05月13日 23時49分

全焼らしいです。
慌ててページを見てみましたがダウン中です。
(1021)・訂正 - nel 2002年05月13日 23時54分

店のページはいきていました。
(1022)・『呑み屋＝ラーメン屋』のコンセプト - nel 2002年05月14日 23時15分

25坪で月商850万円――
ふらんす亭が出店した「ラーメン居酒屋」の可能性
http://nr.nikkeibp.co.jp/app/news/NewsDitail.jsp?article=NRT0000366

『ステーキとカレーの「ふらんす亭」を全国で59店展開するふらんす亭
（東京都中野区、松尾満治社長）が、ラーメン居酒屋「じゃんけん」
を、埼玉県所沢市で、実験的に運営している。』
とのこと。

Re:ヌードル・ダイニング・バー「B*EAT」4/18 OPEN
http://www.torasan.com/bbs/tbbs/tbbs25/messages/10041.html

とらさんの記事ですが、
『日経MJ誌4月18日号に載っていましたが、
このお店はラーメン店チェーン
「ニンニクげんこつラーメン花月」を運営する
花月食品（東京・杉並）の経営とのことです。』

まだ実験の域を出ていませんが、
大手はこのパターンで勝負に来ていますね。

呑んだ後に炭水化物を欲するのは
生理学的に証明されているとかいないとか…
という話を聞いたことがあるのですが（出所不詳）。
(1023)・Re:『呑み屋＝ラーメン屋』のコンセプト - めんたろ 2002年05月15日 07時51分

> 呑んだ後に炭水化物を欲するのは
> 生理学的に証明されているとかいないとか…
> という話を聞いたことがあるのですが（出所不詳）。
あと、塩分も欲しがると言う話も聞いた事があります（出所不詳）。
こっちには、まっとうなラーメン屋なんですが、時々居酒屋化する店があります（爆）
(1024)・その店は - きりう 2002年05月15日 16時18分

> こっちには、まっとうなラーメン屋なんですが、時々居酒屋化する店があります（爆）

その店は例の店ですか？？
この間食べてきました。
いやー、美味かった＾＾
(1025)・ラーメンと聞けば反応… - nel 2002年05月15日 21時39分

あまり面白くないかも知れませんが…

http://www.kyoto-np.co.jp/kp/topics/2002may/15/W20020515MWA2K1H0000029.html
ラーメン店から焼き肉店に　ニッセン外食事業

「牛角」、この厳しいご時勢に勢いつけていますね。


http://journal.msn.co.jp/articles/nartist2.asp?w=159547
ニッポン人は、実は味覚に自信がない？

これは先日の「マヨラー」の続編。
『世はグルメ時代である。
マスコミもこぞって食特集を競っている。
有名店ラーメンの味比べなんかどこでもやってる。
制作費が安いし不況の定番臭いが、
ともかく、ニッポン人の味覚は
どこまで進化するのだろうか、と思わせる。
しかし、ワタシは言いたい。
ニッポン国じゅうに溢れる情報が、味覚を退化させてる。』
なるほど、ね。

これの前の回の「ミノモンタ炒めは万病の薬だ」も笑えます。
(1026)・Re:その店は - nel 2002年05月15日 22時41分

> > こっちには、まっとうなラーメン屋なんですが、時々居酒屋化する店があります（爆）
:
> いやー、美味かった＾＾

きりうさん、ずるいっす。
ちなみに仙台までは学割ですか？

ところで、貸切りドンチャン騒ぎは、いつにしましょうか？
(1027)・貸しきりは - めんたろ 2002年05月17日 21時19分

いつでも大丈夫っすよ！！
でも、ヤッパリやりやすいのは土曜日かな？

ところで霧夕さん、福島メンバーではお初ですかね？あ、ZOUさんが初めか？
(1028)・暫定報告 - nel 2002年05月17日 22時49分

新潟以来食べたおいしい店リスト

「武蔵＠新宿」
「きび＠小川町」
「空海＠参宮橋」
「大勝軒本店＠代々木上原」
その他地元で2軒。

落ち着いたらアップします。
(1029)・Re:ラーメンと聞けば反応… - めんたろ 2002年05月18日 08時19分

うちはかみさんと２人とも、「ラーメン」の看板があると反応してしまいます＾＾；
(1030)・ラオタだけが乗る車は危ない - 親分 2002年05月18日 10時27分

ラーメン屋の看板に皆目が行くから、誰も前を向いていない。（爆）
(1031)・どうでしょう？？ - きりう 2002年05月21日 14時28分

> ところで霧夕さん、福島メンバーではお初ですかね？あ、ZOUさんが初めか？

どうでしょう？？
でもおいしかったです。
他のメニューも気になるところであります。
(1032)・追加報告 - nel 2002年05月23日 21時54分

その後、

「はやし家＠大久保」
再び「きび＠小川町」
「13湯麺＠南流山」
その他地元で1軒

明日24日にネット復帰できる予定です。
無事復帰できた時には一気に更新いたします。
でも、ダイヤルアップになってしまうかも…
(1033)・復活 - nel 2002年05月24日 20時21分

しました。

> 明日24日にネット復帰できる予定です。
> 無事復帰できた時には一気に更新いたします。

電話局から遠くなったのですが、
以前と変わらない接続スピードを確保出来ているみたいです。
ぼちぼち更新かけます。
(1034)・東京のラーメンに想う - nel 2002年06月09日 10時50分

どういうわけか、週末に東京で7食、食べました。
当然ひとりではなかったのですが、その際の一番気になった発言。

「東京これだけ食べても、「はせ川」を越える味って、ないでしょ？」
（ヤスキさんからにゃみさんへの投げかけ）

なるほどね、って感じでした。

地方で地道にがんばっているラ店って、一本通った所が多いです。
反面、この頃流行りの企画モノ系って、好きな所も多いのですが、
「創意工夫で一時の注目を浴びる」って感じが否めません。
勝負の方法が画一的と言うか。

webの弊害でしょうかね。
それを補って余る恩恵は受けているのですが…
(1035)・＼(*^o^*)／ - まみらん 2002年06月11日 17時07分

お久し振りです〜♪御無沙汰もしてましたぁ！
nel兄さん、みなさんお変わりないみたいですか？
私は・・・ついに免許取って車買って　キタカタの
道の端っこを毎日のよーに走ってますよぅ〜☆

なので、喜多方近辺でのラーオフとかあったら
ぜひぜひ声かけしてくださいね！
化粧くらいはして出て行きますから。（笑）
(1036)・Re:ごぶさたです - nel 2002年06月11日 22時24分

いやいや、どうもです。

> お久し振りです〜♪御無沙汰もしてましたぁ！
> nel兄さん、みなさんお変わりないみたいですか？

だれもが全然変わっていないと思いますよ
（自分としてはちょっとは変わりたい）。

> 私は・・・ついに免許取って車買って　キタカタの
> 道の端っこを毎日のよーに走ってますよぅ〜☆

どうなってるのかって心配してました。
新車かぁ、羨ましいっす。

> なので、喜多方近辺でのラーオフとかあったら
> ぜひぜひ声かけしてくださいね！

了解です、って、自分が喜多方でオフ主催するわけがないので、
ここ見ていらっしゃる方、是非よろしくお願いいたします。
そうそう、だんなさんにもよろしく。
(1037)・Re:東京のラーメンに想う - ｚ 2002年06月12日 09時03分

> 「東京これだけ食べても、「はせ川」を越える味って、ないでしょ？」
> （ヤスキさんからにゃみさんへの投げかけ）

昔、これに似たようなことを、nelさんに言われたような気がします。

> 地方で地道にがんばっているラ店って、一本通った所が多いです。

職人気質

> 反面、この頃流行りの企画モノ系って、好きな所も多いのですが、
> 「創意工夫で一時の注目を浴びる」って感じが否めません。
> 勝負の方法が画一的と言うか。

土地柄、新しもの好きが多いですしね。人も多いし・・
ラーメンに限らず手法は画一的かもしれませんね。
モノの本質より、話題性のある商品づくりのような気もするな
すべて流行なんですよ

このあたり、日本が一流になれないところですよね。
話がデッカクなりすぎた（笑）
(1038)・Re:東京のラーメンに想う - ｚ 2002年06月12日 10時43分

なんかラーメンと違うところに頭があったようです。
最近疲れてるなぁ
すんまそん
(1039)・Re:東京のラーメンに想う - ヤスキ 2002年06月12日 12時21分

いやいや！
とってもいいお話しでした。

例の(メールでの)NHKの漆器とかの伝統工芸とハイテク産業の
話を思い出しました。
(1040)・流行 - nel 2002年06月12日 19時59分

> > 「東京これだけ食べても、「はせ川」を越える味って、ないでしょ？」
> 昔、これに似たようなことを、nelさんに言われたような気がします。

そういわれれば、
「はせ川の味は全国区だ」みたいなことを話した記憶があります。

> 職人気質

これが時代を越えた主流になるのが、
長い流れを見た時の解のような気がします。
でも、目先の利益に惑わされるんですよ。

> モノの本質より、話題性のある商品づくりのような気もするな
> すべて流行なんですよ

これ、身近では「花火」と呼ばれています。
花火は一度上がったらそれでおしまい、いいことなし
（いろいろあるので以下自粛）。

> このあたり、日本が一流になれないところですよね。

同じく、もの作っている立場として同感、です。
(1041)・気になる話題 - nel 2002年06月12日 20時56分

「人気飲食店のブランド商品がコンビニで続々登場」
http://biztech.nikkeibp.co.jp/wcs/show/leaf?CID=onair/biztech/biz/190384

ラーメン店カップラは既に定番、と。

「魔法のラーメン発明物語(私の履歴書) 」
http://www.bk1.co.jp/cgi-bin/srch/srch_detail.cgi/3c0603cd750c00105126?aid=01nikkeibp0002&bibid=02135526&volno=0000

これ、連載読んでいましたが強烈です、安藤百福氏のいきざま。

「鶏肉もBSEの危険性あり」
http://biztech.nikkeibp.co.jp/wcs/show/leaf?CID=onair/biztech/biz/189691

これが一番気になる話題ですが、欧州の話なのでどうもピンと来ません…
(1042)・Re:流行 - ｚ 2002年06月13日 01時09分

なんだかんだ言っても刺激を求める自分です。
最後は戻りますがね
(1043)・Re:東京のラーメンに想う - ｚ 2002年06月13日 01時19分

東京はいろんな味があって刺激的。出来ることなら週一通いたいくらいです。
でも、帰ってきて食べる、めでたいや、はせ川もまた格別。
結局、ラーメンはウマイ上に面白い(^^)ってことですね。
(1044)・名古屋 - nel 2002年06月15日 11時04分

仕事で名古屋に行って来ました。
食事は全て「ラ」だったのですが、
なんとなく関東圏とは趣が違うのです。

一言で言えば「うどん、入ってます」って感じです。
こだわっているポイントが違いますね。
(1045)・Re:名古屋 - めんたろ 2002年06月16日 08時03分

何かのラーメン本に書いてあったけど、名古屋ってメーカーも「すがきや」が強くて、他にきしめん文化が発達した結果、ラーメンがあまり盛り上がらない。
と読んだ事がありますが。
(1046)・盛りあがり - nel 2002年06月16日 09時45分

> …名古屋ってメーカーも「すがきや」が強くて、
> 他にきしめん文化が発達した結果、ラーメンがあまり盛り上がらない。

「スガキヤ」は押さえとして考えていたのですが、
結局一軒も目にすることなく終わりました。
次の機会にはきしめんも食べたいと思います。
今回、下調べは一応してあったのですが日の目を見ず…

そう、本題ですが、
ラ本を買うべく、本屋さんを数軒回りました。しかし皆無。
事前に調べていかなかったら玉砕、でした。
(1047)・きしめんは - めんたろ 2002年06月16日 11時58分

自分も含めて、周りで一番評判が良いのは、なんと！！
名古屋駅のホームにある、立ち食いのスタンドきしめんと言う事になっています。（笑）
(1048)・Re:きしめんは - nel 2002年06月16日 21時45分

> 自分も含めて、周りで一番評判が良いのは、なんと！！
> 名古屋駅のホームにある、立ち食いのスタンドきしめんと言う事になっています。（笑）

自分も数こなしているわけではないのでエラそうなこといえませんが、
「ホームのきしめん」が名店であるという意見には同感です。

今回はきしめんもラーメンも出す店を予め探しておきました。
この店では両方食べる予定でしたが、名古屋駅から遠く、
夜営業のみであったため念願かなわず、でした。
(1049)・もちもちの木 - 親分 2002年06月18日 23時15分

中華そばとつけ麺の一玉のｇ数は違うみたいだけど、それぞれ専用の麺なのかな？
それとも同じ太さの奴を量り売り？なのかな？

ちょっと気になりました。
(1050)・Re:もちもちの木 - nel 2002年06月18日 23時27分

> 中華そばとつけ麺の一玉のｇ数は違うみたいだけど、それぞれ専用の麺なのかな？
> それとも同じ太さの奴を量り売り？なのかな？
> ちょっと気になりました。

今日やっぱり話題にはしていました。

ヤスキさんの意見：
「同じ麺なんじゃないの？（見た目はそうかもしれない）」

nelの意見：
「違うんじゃないの？（親分と同感）」

きっとヤスキさんが近日中にリサーチしてくれるものと思われます。
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