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(2101)・Re:遅くなりました。 - nel 2004年01月11日 11時20分

まつちんさん、今年もよろしくお願いいたします。

> さてさて、改めまして昨年末の松本食べ歩きですが、
> やはり一番印象に残ったのは、「凌駕」の『煮干醤油ラーメン』でした。

なるほど、確かにインパクトはあると思います。
印象に残るお店があって良かったです。

> 滞在中に三度も行った「三村家」ですが、もう少し麺が何とかならないかなと。

あれは「壱六家」と同じ長多屋製麺なので今後変わる事はないと思います。
自分ももう少しかためができたら、と感じています（笑）

> 麺といえば、「上條」＠穂高町の『鬼汁らーめん（ざる）』。
> 仙台に麺を信州から取り寄せているお店があるのですが、
> その麺の質がとても良く似ています。美味しかったなぁ。

冷水で締めてあるので食感が良いですよね。
長年のそばのキャリアも活かされていると思います。

> そうそう、あの写真、やっぱり使ってくれましたね（笑）

お約束ですから（笑）

> こちらでお会いするときはあちこち連れ回しますので
> どうぞお腹空かせて来てください（＾＾；

是非是非よろしくお願いいたします。
(2102)・オフ会開催のお知らせ - nel 2004年01月12日 22時22分

かなり急な話なのですが、
1/17（土）に緊急オフ会を開催したいと考えております。

昼間に松本近辺を食べ歩き、夕刻から呑み会の予定です。

参加ご希望の方がいらっしゃいましたら、
nel_ngn@yahoo.co.jp
までメールお願いいたします。

※ 人数により参加ご希望に沿えないかもしれませんが予めご了承ください。
(2103)・補足 - nel 2004年01月12日 22時26分

食べ歩くものは「ラーメン」です（笑）
今のところ3軒程度になる予定です。

また、集合は塩尻近辺、解散は松本近辺になると思います。
(2104)・Re:sbc取材＠宮坂商店 - コテ好き 2004年01月13日 22時10分

1月15日放送だそうですよ
ttp://sbc21.co.jp/tv/special.html

どこの店か、コメントだけでいくつかは検討つきますねｗ
(2105)・Re:SBCスペシャル - nel 2004年01月14日 00時41分

コテさん、どうもです。

> 1月15日放送だそうですよ
> ttp://sbc21.co.jp/tv/special.html

久しぶりですね、楽しみです。

> どこの店か、コメントだけでいくつかは検討つきますねｗ

確かに、番組内容もおおよそ想像がつきますね。
(2106)・Re:オフ会開催のお知らせ - タテさん 2004年01月14日 17時56分

nelさんこんばんは。
> 1/17（土）に緊急オフ会を開催したいと考えております。

あ〜〜〜〜残念無念　土曜は都合が〜〜〜行きたいけど
指をくわえて我慢します。
皆さんが食いまくったレポート楽しみにしています。
(2107)・オフ会メンバー募集中止のお知らせ - nel 2004年01月14日 20時59分

諸事情によりメンバー募集中止いたします。
(2108)・Re:SBCスペシャル - コテ好き 2004年01月14日 21時24分

若店主の対談が盛り上がったらしく、その時持ってきた新作スープの
ラーメンを、放送後に売り出すという話しもあるそうですよ
（どこの店かは分かりませんが…）
(2109)・Re:オフ会延期のお知らせ - nel 2004年01月15日 00時25分

誠に申し訳ございませんが、オフ会の開催を延期いたします。
ご参加予定であったみなさま（自分を除いて6名様）、
ご参加をご検討されていたみなさま、誠に申し訳ございません。

日時は、今回参加ご予定であったみなさまのスケジュールを調整の上、
4月以降に設定させていただきたいと考えております。
ここをご覧のみなさまには後日改めてご案内さしあげます。
(2110)・Re:SBCスペシャル - nel 2004年01月15日 00時27分

コテさん、どうもです。

> 若店主の対談が盛り上がったらしく、その時持ってきた新作スープの
> ラーメンを、放送後に売り出すという話しもあるそうですよ
> （どこの店かは分かりませんが…）

それは必見ですね。
北信か南信のお店なのではないでしょうか（笑）
(2112)・Re:「味噌＠宮坂商店」 - nel 2004年01月18日 20時01分

ようやく「宮坂商店」の味噌、食べてきました。

> 美味しいのですが、私にはちょっと重すぎました。もうすこし油の量を減らして欲しいですね。

作るところをチェックしていましたが、
・モヤシを炒める時に油を中華鍋に投入する
・（モヤシを炒めた）スープを丼に投入した後に（香味）油を投入する
の2段階で油が使われていました。

確かに油は少なくても良いのかもしれません。

が、自分には、無かんすいの麺がどうもしっくりきませんでした。
味噌にはまっ黄色い麺が、って、なんかステレオタイプな自分…
(2113)・Re:SBCスペシャル - nel 2004年01月18日 20時09分

SBCスペシャルの録画、ようやく見ることができました。

> 若店主の対談が盛り上がったらしく、その時持ってきた新作スープの
> ラーメンを、放送後に売り出すという話もあるそうですよ
> （どこの店かは分かりませんが…）

どの店も頑張って限定メニューを出すみたいですね。
個人的に気になったのは、
・「ロコ」
・「気むずかし家」
の2軒ですが、自分は試す機会がなさそうです。

限定メニュー食べられた方、ぜひぜひインプレお書き込みください。
(2114)・SBCスペシャルラーメン＠気むずかし家 - さくじ 2004年01月21日 18時39分

「よし家」に行ったらうっかり第３水曜休みで、約２年ぶりに「ぶあいそー」に入りました。
味ががらっと変わったと聞いてすごく期待していたのですが、
舌が「よし家モード」だったせいか、特に麺が弱く感じました。
スープも魚系の香りはかなり効いているのですが、あっさりしていて
自分には少し物足りないスープでした。

はしご予定の「糸や順蓮」もなぜか水曜なのにシャッターが閉まっていて、ついてない１日でした。

このままでは収まりがつかないので夕刻、R18の「気むずかし家」へ。
期間限定メニューのSBCスペシャルラーメンを頼みました。
麺は信州産の小麦を使った「イオン麺（？）」だそうで、細麺でぷりぷりして
むしろ店のウリの黒小麦麺よりうまい麺でした。
スープは透明ですが味がしっかり出ており、香味野菜のアクセントも効いて
飲み応えのあるスープでした。
他にも千代福豚や瀬戸内産の鯵干しなど厳選素材を使用しているそうで、
600円という価格設定も大変良心的だと感じました。
メニューは今日までだったところ、もうしばらく延長する様子です。
(2115)・Re:SBCスペシャルラーメン＠気むずかし家 - nel 2004年01月21日 22時01分

さくじさん、どうもです。

> 約２年ぶりに「ぶあいそー」に入りました。
> 味ががらっと変わったと聞いてすごく期待していたのですが、
> 舌が「よし家モード」だったせいか、特に麺が弱く感じました。

麺が弱いという印象は自分も同じです。
次回は「かため」ができるか確認してみます。

> はしご予定の「糸や順蓮」もなぜか水曜なのにシャッターが閉まっていて、ついてない１日でした。

結構距離のあるハシゴですね、大丈夫でしたか？

> このままでは収まりがつかないので夕刻、R18の「気むずかし家」へ。
> 期間限定メニューのSBCスペシャルラーメンを頼みました。

これ、画的には結構おいしそうだったので興味がありました。

> 麺は信州産の小麦を使った「イオン麺（？）」だそうで、細麺でぷりぷりして
> むしろ店のウリの黒小麦麺よりうまい麺でした。
> スープは透明ですが味がしっかり出ており、香味野菜のアクセントも効いて
> 飲み応えのあるスープでした。
> 他にも千代福豚や瀬戸内産の鯵干しなど厳選素材を使用しているそうで、
> 600円という価格設定も大変良心的だと感じました。
> メニューは今日までだったところ、もうしばらく延長する様子です。

なるほど、かなり食べたいのですが、諸事情により無理かも…
定番メニューに格上げ期待、です。
(2116)・四国にもラーメンコンプレックスが - nel 2004年01月22日 21時03分

高松にラーメンコンプレックスができるそうです。

http://www.shikoku-np.co.jp/news/locality/200401/20040122000105.htm

お店の顔ぶれは固定してきましたね。
(2117)・がらくた八＠綿内（長野電鉄） - 豚醤濃い目 2004年01月24日 21時16分

どうも、豚醤濃い目です。

NaOグルメ総集編下巻に掲載されているお店ですが、全くノーマークでした。で、早速食しました。ラーメン（しょうゆ）のスープは、「ふくや」「こく壱」に通じる物（コクって言っていいのかな）を感じました。一方、塩ラーメンは”塩気が強すぎかな”という印象です。
麺はデフォだと”硬め好き”には柔らかいかもしれません。

近くに行ったらまた食べても良いかな。
(2118)・Re:がらくた八＠綿内（長野電鉄） - nel 2004年01月24日 21時35分

豚醤濃い目さん、どうもです。

> NaOグルメ総集編下巻に掲載されているお店ですが、全くノーマークでした。

自分も全くチェック無し、でした。
気になっているところにこの書きこみ、ありがとうございます。

NaOの写真では、出汁は良く出ているようですし、
チャーシューもおいしそうに見えます。
背脂とゴマがちょっと気になりますが…

> で、早速食しました。ラーメン（しょうゆ）のスープは、「ふくや」「こく壱」に通じる物（コクって言っていいのかな）を感じました。

なるほど。

> 一方、塩ラーメンは”塩気が強すぎかな”という印象です。

では、出汁にわかりやすい強みがない、のかもしれませんね。
ちなみに、背脂は浮いているんですか？＞塩

> 麺はデフォだと”硬め好き”には柔らかいかもしれません。
> 近くに行ったらまた食べても良いかな。

なるほど、やはり食べなければならないですね。
(2119)・「塩」も - 豚醤濃い目 2004年01月24日 22時57分

背脂と胡麻は浮いてました。
自分は、一緒に行った仲間のを飲ませて貰っただけですが。
店舗ですが、ひっそりと建ってますから、注意して下さい（笑）
あと、セルフの水ですが、初心者には判りません。
結局私は、飲むタイミングを逸してしまいました。（汗＆笑）
(2120)・Re:「塩」も - nel 2004年01月25日 10時33分

豚醤濃い目さん、ありがとうございます。

> 背脂と胡麻は浮いてました。

なるほど、やはり醤油の包容力が強いんでしょうね。

通っているうちに、出汁が口に馴染んできて「塩」が良くなる、
という常連さん向けメニューなのかもしれないですね。
(2121)・Re:「塩」も - さくじ 2004年01月25日 11時09分

豚醤濃い目さん、nelさん、こんにちは。
私もこの店知らなかったのですが、結構大きめの扱いでしたよね。
カントリープレスに居酒屋時代の常連さんでもいたのでしょうか（笑）。
(2122)・Re:「塩」も - nel 2004年01月25日 12時42分

さくじさん、どうもです。

> 私もこの店知らなかったのですが、結構大きめの扱いでしたよね。

このような店を発掘掲載しないと目新しさが演出できないなんて、
エディターさんたちも大変だと思います。
「米龍＠山ノ内」「原点＠有明」「中國ラーメン＠上諏訪」等、
あまり取り上げられない店が入っているのも狙いなのかもしれません。

NaOは信州のラーメンブームの火付け役を自負していらっしゃるので、
今後とも頑張っていただきたいものです。

> カントリープレスに居酒屋時代の常連さんでもいたのでしょうか（笑）。

実は、これが図星とか（笑）
(2126)・麺房竜馬＠茅野 - タテさん 2004年01月26日 22時20分

nelさん、お久しぶりです、最近スキー焼けでラーメンの
ストレス増大。
そんな中で麺房竜馬＠茅野に行ったら１月の８日かな？にはなかったけど
夕方４時に行ったら、ＰＭ３時〜５時に中休みで準備中の表示
ガ〜〜〜ン
時間をつぶして５時に一番乗り、竜馬スペシャルを注文、さらに
聞くと竜馬ラーメンは、ちじれ麺だと言うのでストレート麺に
変更をお願いしました、今回、やけにスープが美味しかったです。
(2127)・100円でラーメンくえるらしい！ - ラーメン万 2004年01月27日 09時33分

蔦屋にはってあったポスター見たんですが、コンフィって雑誌があって、そのクーポンを使うとラーメンが100円で食えるらしいですよ！有名店もあるえらしいです。これはちょっと楽しみですね〜
(2128)・Re:100円でラーメンくえるらしい！ - nel 2004年01月27日 21時52分

ラーメン万さん、はじめまして。
今後ともよろしくお願いいたします。

> 蔦屋にはってあったポスター見たんですが、
> コンフィって雑誌があって、そのクーポンを使うと
> ラーメンが100円で食えるらしいですよ！
> 有名店もあるえらしいです。これはちょっと楽しみですね〜

未確認なのでフォローお願いしたいのですが、
これは現発売号（カレーの表紙のもの）なのでしょうか？
それとも、次号なのでしょうか？
(2129)・Re:麺房竜馬＠茅野 - nel 2004年01月27日 22時02分

タテさん、どうもです。

> nelさん、お久しぶりです、最近スキー焼けでラーメンのストレス増大。

自分はスキーできなくてストレスたまってます（笑）
真面目に滑り方を忘れそうです。

> そんな中で麺房竜馬＠茅野に行ったら１月の８日かな？にはなかったけど
> 夕方４時に行ったら、ＰＭ３時〜５時に中休みで準備中の表示

「中休みができた」ってことですね。

> 時間をつぶして５時に一番乗り、竜馬スペシャルを注文、さらに
> 聞くと竜馬ラーメンは、ちじれ麺だと言うのでストレート麺に
> 変更をお願いしました、今回、やけにスープが美味しかったです。

「竜馬ラーメン」は茅野で昨年末に食べてみました。
印象としては、以前の「あっさり」に近いのですが、
スープの勢いは開店当初には及ばなかったです。
麺も確かに以前とは変わっていたような…

そういえば、NaOに掲載されていた「台湾ラーメン」が恐ろしく辛い、
というウワサを聞いています（笑）
(2130)・Re:100円でラーメンくえるらしい！ - ラーメン万 2004年01月28日 08時40分

こちらこそ宜しくお願いします。
本ですが確か30日発売って書いてありましたよ！
(2131)・Re:麺房竜馬＠茅野 - タテさん 2004年01月28日 17時30分

nelさん、こんばんは

> 「中休みができた」ってことですね。
そのとおりです。
> 「竜馬ラーメン」は茅野で昨年末に食べてみました。
> 印象としては、以前の「あっさり」に近いのですが、
> スープの勢いは開店当初には及ばなかったです。
> 麺も確かに以前とは変わっていたような…

以前に比べると、ウン？と思いますが、少しづつ良くは
なっているようですが、どうも麺・スープとも日によって
ブレがあるようです（食べた実感）

> そういえば、NaOに掲載されていた「台湾ラーメン」が恐ろしく辛い、
> というウワサを聞いています（笑）

うわさを確かめに行ってみますね！
(2132)・Re:100円でラーメンくえるらしい！ - nel 2004年01月29日 00時51分

ラーメン万さん、フォローありがとうございます。

> 本ですが確か30日発売って書いてありましたよ！

発売されたら確認してみます。
(2133)・Re:台湾ラーメン＠竜馬 - nel 2004年01月29日 00時51分

タテさん、どうもです。

> > そういえば、NaOに掲載されていた「台湾ラーメン」が恐ろしく辛い、
> > というウワサを聞いています（笑）

> うわさを確かめに行ってみますね！

自分は辛いのがそれほど得意ではないので、是非お願いいたします。
(2134)・Re:Comfy1/30版 - nel 2004年01月29日 20時26分

本日、本屋さんで発見。
ざっと流してみたところ、写真が多いので買いました（笑）
Comfyの前回の企画の延長、っぽいですね
（前回の企画誌は流し見しただけで買わなかったです）。

チェーン店/のれん分け店ランキングの発表に、
それらの店を中心とした100円ラーメン企画。
実施日はサラリーマンにはかなり厳しい日割りです…
みなさま、頑張って下さい（笑）

何よりも面白かったのは、
「北信のフランチャイジー」。
「にこいち」「さんこ壱」「よんこ壱」が
フランチャイズということが明確に書かれています。

あとは「今週のヒト ホテルマン 春○正美さん」（笑）
(2135)・Re:Comfy1/30版 - ラーメン万 2004年01月30日 19時17分

ぼくも買いました。何杯100円で食べれるか挑戦してみます。
(2136)・Re:Comfy1/30版 - nel 2004年01月30日 19時31分

ラーメン万さん、どうもです。

> ぼくも買いました。何杯100円で食べれるか挑戦してみます。

結果報告、お待ちしております。
自分は恐らく0杯（笑）
(2137)・大黒屋＠戸倉 - 豚醤濃い目 2004年02月01日 13時53分

どうも、豚醤濃い目です。

噂には聞いていたのですが、場所が判らず行けなかったお店、ながの情報に地図が載っていたので、食べてきました。
鶏ガラだけでダシをとっているというスープ、美味しいです。
しょうゆの加減がデフォだと薄め（調整してくれる）ですが、これがまた絶妙でした。
平縮れ麺の茹で加減も申し分なく、一気に食べてしまいました。
ちなみに値段は、本では￥600ですが実際は￥550です。
片道１時間以上かけて食べに行く価値があるかと言われると微妙ですが、自分は比較的近いので通ってもいいかな？と思っています。
まさに、昔懐かしいラーメンでした。
(2138)・Re:台湾ラーメン＠竜馬 - タテさん 2004年02月01日 18時37分

nelさんこんばんは。

> > > そういえば、NaOに掲載されていた「台湾ラーメン」が恐ろしく辛い、
> > > というウワサを聞いています（笑）

食べてビックリ恐ろしく辛い！！タカノツメもドットあります。
食べる前は、ごま油の香りと辛味成分の香りで食欲増進
ひき肉タップリ
麺をススルと、速攻でむせてしまいました（笑）

> 自分は辛いのがそれほど得意ではないので、是非お願いいたします。

顛末は明日くらいにアップできると思います。
(2139)・Re:大黒屋＠戸倉 - nel 2004年02月01日 22時17分

豚醤濃い目さん、どうもです。

> 噂には聞いていたのですが、場所が判らず行けなかったお店、ながの情報に地図が載っていたので、食べてきました。

自分は一昨年不定休に当たり振られてしまって以来訪れていません。
やはり、あの写真だけは気になっていました。

> 鶏ガラだけでダシをとっているというスープ、美味しいです。
> しょうゆの加減がデフォだと薄め（調整してくれる）ですが、これがまた絶妙でした。
> 平縮れ麺の茹で加減も申し分なく、一気に食べてしまいました。
> ちなみに値段は、本では￥600ですが実際は￥550です。

見た目にもおいしそうな麺の、また、茹で加減が絶妙とは…
行く気満々になってきました（笑）
多分、食べたら気に入ってしまう、と思います。
(2140)・Re:台湾ラーメン＠竜馬 - nel 2004年02月01日 22時18分

タテさん、どうもです。
チャレンジしていただいたみたいですね。

> 食べてビックリ恐ろしく辛い！！タカノツメもドットあります。

大丈夫でしたか？

> 食べる前は、ごま油の香りと辛味成分の香りで食欲増進
> ひき肉タップリ
> 麺をススルと、速攻でむせてしまいました（笑）

自分もかなりやっています。
「熱い＋辛い」は結構危険なパターンですね。

> 顛末は明日くらいにアップできると思います。

期待して待っております。
(2141)・臨休情報　熊本ラーメン桃太郎 - 豚醤濃い目 2004年02月03日 20時21分

今月14日（土）は、臨時休業との事です。

今日は、少し薄いスープでした。残念。
(2142)・松本City Boxの中華そば特集 - さくじ 2004年02月05日 13時20分

昔ながらの店を中心としたレトロなラインアップなので買ってみました。
情報としては目新しいものはなく、掲載数も１３軒と少ないです。
ただ、名前は知っているけど行ったことない店が４〜５軒ありました。
この掲示板でも話題になった「みやまそば」「成田屋」も載っていました。

個人的には「まんぼう食堂」あたり、取り上げて欲しかったですね。
(2144)・Re:松本City Boxの中華そば特集 - nel 2004年02月05日 21時06分

さくじさん、どうもです。

> 昔ながらの店を中心としたレトロなラインアップなので買ってみました。


ありゃりゃ、またまた、なんですね（笑）
今からコンビニに行ってみます。

> 情報としては目新しいものはなく、掲載数も１３軒と少ないです。
> ただ、名前は知っているけど行ったことない店が４〜５軒ありました。
> この掲示板でも話題になった「みやまそば」「成田屋」も載っていました。

やっぱり、渋いところ狙い、なんでしょうか。
「月刊ながの情報」に近いノリなのか確認してみます。

> 個人的には「まんぼう食堂」あたり、取り上げて欲しかったですね。

あの店は取材を受けるのでしょうか。
場所的に話題になりにくいとは思いますが…
(2146)・Re:ちょっと立ち読み - nel 2004年02月05日 22時03分

してきました。

> > 昔ながらの店を中心としたレトロなラインアップなので買ってみました。

250円と安いんですが、店数が少なく、買うまでには至りませんでした。
ただ、コレクターズアイテム（笑）であることは確かなので、
近々買うかもしれません。

以前から気になっていた「須砂渡＠堀金村」に行ってみたくなりました。
(2147)・Re:臨休情報　熊本ラーメン桃太郎 - 豚醤濃い目 2004年02月05日 23時48分

nelさんどうも。豚醤濃い目です。
削除されたようですね。
蒸し返しで申し訳ありませんが、
某掲示板の「ご不幸」の件、私も読みました。
果たして、真実は！？
（先日も普通に営業してましたが・・・！？）
(2148)・Re:ちょっと立ち読み - Funky-U 2004年02月06日 11時00分

F-Uです。
分厚いNaOやらCity Boxやらコンフィやらいろいろ出ましたね。
相変わらずほよほよは歯牙にも懸からぬようで。
昨日久しぶりに行きましたが、円熟の味でした。
２月から味噌もまた出すそうです。

しかし「コンフィ」って、語源はなんでしょうね？まんま「低温油煮」のことでしょうか？
(2149)・みやまそば - さくじ 2004年02月06日 17時36分

City Boxを見て無性に食べたくなり、昼休みに車を飛ばして
「みやまそば」に行ってきました。

数年ぶりでしたが味の方は変わらず、変わっていたのは私の方で
以前は「ラーメン」と「もりそば」セットで平らげていたのですが、
今日はどうにも入り切らなくてスープを残してしまいました。
年を取ったなあと実感させられた始末です・・・（苦笑）。

P.S.
「まんぼう」は取材受けないですかね。「しずもと」ではどうでしょう？
(2150)・Re:台湾ラーメン＠竜馬 - タテさん 2004年02月06日 17時37分

nelさんどうもです。
> 「熱い＋辛い」は結構危険なパターンですね。
アレからしばらく、おし○が痛かったです、トホホ・・・
辛いのは、ほどほどにします、（反省の弁）
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