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掲示板ログ 2351-2400
(2351)・再開情報等 - nel 2004年04月04日 16時43分
季節はずれの雪の中、安曇〜筑摩を一周してきました。
結局、目当ての店は既に終了していました（笑）
その間に溜まった情報をいくつか。
「亀ノ家＠松本」
4/5より再開とのことです
（かめはめはさん、情報ありがとうございます）。
「須砂渡食堂＠堀金村」
4/17（土）は臨時休業のようです。
「東麺房＠豊科」
「竜馬＠豊科」
両店とも昼を外してもかなり混んでいますのでご注意を。
「楽家＠松本」
4/15に向けて開店準備が着々と進行中のようです。
内装は既に仕上がっているようでした。
「吉田家＠洗馬」
新しい店員さんが入られたようです。
(2352)・宮下商店＠下諏訪の近況 - ひろくん 2004年04月05日 22時02分
つけめんの塩だれがメニューにのりました。ちなみに、税込みで690円です。
(2353)・Re:「宮坂商店＠下諏訪」新メニュー - nel 2004年04月05日 22時23分
ひろくんさん、どうもです。
> つけめんの塩だれがメニューにのりました。ちなみに、税込みで690円です。
以前に試作品があったというウワサのメニュー、ですね。
ちなみに、税込みということは「実質値下げ」、なかなかやりますね。
(2354)・Re:「楽家（らくや）＠松本」 - ○外 2004年04月05日 23時30分
今日、「楽家」の工事をやっている友人より連絡がありました。
どうやら、今週の土曜に開店らしいです。（めがねさん直接聞いたらしいです）
営業時間 １１：００〜２２：００
ラーメン 小 ６５０円
中 ７５０円
大 ８５０円
キムチ丼 ３００円
あとは、地元の人の声にこたえて細麺のあっさり味が６５０円
マル外はないみたいです。
また何か分かれば報告します。
(2355)・「楽家＠松本」 - nel 2004年04月06日 01時16分
○外さん、どうもです。
スレッドが長くなったので上に持って来ました。
> 今日、「楽家」の工事をやっている友人より連絡がありました。
> どうやら、今週の土曜に開店らしいです。（めがねさん直接聞いたらしいです）
5日繰り上がったってことですね。
確かに、週末に内装は仕上がっていたので、
4/15には余裕かと思っていましたが… それにしても、早いですね。
> 営業時間 １１：００〜２２：００
> ラーメン 小 ６５０円
> 中 ７５０円
> 大 ８５０円
> キムチ丼 ３００円
営業時間は「吉田家」とほぼ同じですね。
無休かどうかは行って確認したいと思います。
値段は家系にしてはちょっと高め、ですね。
> あとは、地元の人の声にこたえて細麺のあっさり味が６５０円
> マル外はないみたいです。
「あっさり味」、かなり興味あります。
別の寸胴を用意するのでしょうか…
> また何か分かれば報告します。
ありがとうございます。よろしくお願いいたします。
(2356)・すっぽんラーメン - nel 2004年04月06日 02時05分
東北は頑張っていますね。
話題に事欠かないです。
http://www.iwate-np.co.jp/economy/e200404/e0404051.html
(2357)・Re:「楽家＠松本」 - 豚醤濃い目 2004年04月06日 04時13分
○外さん、nelさん、どうも。
楽家の開業日ですが、確かに前倒しになりました。
ですが、土曜日ではなく、翌日曜日（11日）です。
ご注意下さい。
また、「プレ・オープン」的な感じになるかもしれません。
よって、もしかすると予定メニューの全てが揃わないかもしれません。（あっさり系など）
オペレーションも、実際に開業してから徐々に改善していく様です。
実は、店主さんの意向は、「まだ、ネット上には情報を流してほしくない」という事でしたが・・・、仕方がありませんね。
ちなみに、「増し」にしたくても、よし家にも吉田家にも設定されていない「アレ」が、トッピングにあるみたいですよ。
(2358)・Re:「楽家＠松本」 - 豚醤濃い目 2004年04月06日 06時20分
重ねてカキコミすいません。
>無休かどうかは
○外さん情報の通り、中休み無し（通し営業）だそうです。
ご参考まで。
それから、「アレ」とは、某巨大掲示板のよし家スレで話題（荒れた原因！？）になった生具材の事です（笑）
(2359)・Re:「楽家＠松本」 - nel 2004年04月06日 07時40分
豚醤濃い目さん、どうもです。
> 楽家の開業日ですが、確かに前倒しになりました。
> ですが、土曜日ではなく、翌日曜日（11日）です。
> ご注意下さい。
了解です。
> また、「プレ・オープン」的な感じになるかもしれません。
：
> 実は、店主さんの意向は、「まだ、ネット上には情報を流してほしくない」という事でしたが・・・
試運転、ってことですね。
では、この情報を持って食べにいかれる方は、
その点を頭に入れて食べる、ということでお願いいたします（笑）
> ちなみに、「増し」にしたくても、よし家にも吉田家にも設定されていない「アレ」が、トッピングにあるみたいですよ。
今、甘くておいしい時期ですね（笑）
(2360)・麺処益家＠豊科 颯の塩ラーメン - さくじ 2004年04月06日 08時42分
昨日塩を食べてきました。
ちょっと甘めのスープは賛否両論あるかと思いますが、私的にはＯＫでした。
麺は（多分）醤油と同じ太さのものを使っているようでした。
味は、この近辺では穂高の「ほよほよ」に近いと思います。
３種類制覇した感想では、醤油≧塩＞味噌といったところです。
(2361)・Re:麺処益家＠豊科 颯の塩ラーメン - nel 2004年04月06日 20時32分
さくじさん、どうもです。
> 昨日塩を食べてきました。
> ちょっと甘めのスープは賛否両論あるかと思いますが、私的にはＯＫでした。
なんとなく想像できるような…
いずれにしても、食べないことには語れないですね。
> 味は、この近辺では穂高の「ほよほよ」に近いと思います。
なるほど、期待です。
(2362)・Re:「楽家＠松本」 - Funky-U 2004年04月07日 12時00分
みなさまこんにちは。
凄いですねインサイダー情報！
でも煽らずに粛々と、見守りましょう。
「アレ」トッピング可なのですね。
また通し営業というのも心強い。
楽しみが増えました。
(2363)・Re:「楽家＠松本」 - nel 2004年04月07日 23時32分
Funky-Uさん、どうもです。
> 凄いですねインサイダー情報！
みなさん一番欲しい情報ですよね。
○外さん、豚醤濃い目さん、本当に感謝しております。
「楽家」、15日より前は試運転ということで、
みなさま、くれぐれもよろしくお願いいたします（笑）
(2364)・Re:「楽家＠松本」 - ○外 2004年04月08日 02時02分
豚醤濃い目さん、すみません。。。
あまりにも嬉しかったので、勇み足してしまいました。
自分の情報は又聞きなので、店長の気持ちも考えず書き込んでしまいました。これからは気をつけます。
(2365)・Re:「楽家＠松本」 - 豚醤濃い目 2004年04月08日 03時02分
○外さん、nelさん どうも。豚醤濃い目です。
私も、「開業日、前倒し」情報は、店主さんと親しい人からの間接入手です（汗）。
まあ、とにかく”暖かく”見守っていきましょう！
それにしても中信地方は、吉田家があって、三村家（系が違いますが）
があって、さらに今度は楽家。羨ましいです、ホントに。
東信地方にも家系、できないかなあ。
(2366)・Re:「楽家＠松本」 - 豚醤濃い目 2004年04月08日 04時18分
Funky-Uさん、どうも。豚醤濃い目です。
>煽らずに粛々と、見守りましょう。
全くその通りだと思います。
家系スープが飲める貴重な店になるでしょうから、
頑張って欲しいものです。
(2367)・Re:「宮坂商店＠下諏訪」新メニュー - タテさん 2004年04月08日 15時57分
nelさん、ひろさｎどうもです。
塩つけ麺食べてきました、宮坂商店さん、全メニュー値段据え置きで消費税込みに・・・嬉しいですね。
ラーメンのお金を支払う時も、実質的な値下げなのでこれからも
よろしくと、言ってました。
さて塩つけ麺は、つけダレの香味油やスープの香りは、いつもどおり香り高く、いい香り！
ちょっとアブラの量が多いのか、やや食べ進むと塩本来の味や
香りより、アブラが重く感じられました（年をとったのかな〜）
割りスープを入れて飲む元気なしでした。
麺は、少しツルツル感がましたかな〜（意外と３ヶ月ぶりなので）
ＰＳ 昨日、松本に行き、ラーメンのお店を訪ね歩いて
ハイカイしてました。
(2368)・Re:「楽家＠松本」 - nel 2004年04月08日 23時12分
○外さん、豚醤濃い目さん、どうもです。
○> 自分の情報は又聞きなので、店長の気持ちも考えず書き込んでしまいました。これからは気をつけます。
○外さん、お気になさらずに。
店長さんも、もう気にしていないと思いますよ。
豚> 私も、「開業日、前倒し」情報は、店主さんと親しい人からの間接入手です（汗）。
> まあ、とにかく”暖かく”見守っていきましょう！
ですね。
豚> それにしても中信地方は、吉田家があって、三村家（系が違いますが）
豚> があって、さらに今度は楽家。羨ましいです、ホントに。
厳密には「三村家」は家系とは言わないんでしょうが、
同じスタイルであることを考えれば、中信に3軒目ですからね。
豚> 東信地方にも家系、できないかなあ。
家系っぽくなくなってきた「大将＠南箕輪」を家系末裔とみなすと、
確かに家系空白区は東信だけですね。
群馬に多いのを考えれば、いくらか気が休まるかも（笑）
(2369)・Re:「宮坂商店＠下諏訪」新メニュー - nel 2004年04月08日 23時36分
タテさん、どうもです。
> 塩つけ麺食べてきました、宮坂商店さん、全メニュー値段据え置きで消費税込みに・・・嬉しいですね。
とにかく画期的ですね。
便乗値上げ（と言いきるのも誤解を招きますが…）が多い中で、
頑張れる体力があるというのは人気店の証拠かもしれませんね。
> さて塩つけ麺は、つけダレの香味油やスープの香りは、いつもどおり香り高く、いい香り！
こんな表現になるほどに香りが良かったんですか（笑）
> ちょっとアブラの量が多いのか、やや食べ進むと塩本来の味や
> 香りより、アブラが重く感じられました（年をとったのかな〜）
> 割りスープを入れて飲む元気なしでした。
確かに、意図してかなりの量の油を入れているので…
自分も今日、別の店でですが、結構ツライ思いをしました（笑）
(2370)・Re:「宮坂商店＠下諏訪」新メニュー - タテさん 2004年04月09日 09時02分
nelさんどうもです、お互い油に弱い年齢になったのかな？？
しかしお互い年齢不詳ですが（笑）
それとも〜一つ気になったのが、【辛味】 まえから○○屋○五郎商店の七味を
使っていたのかな？？
見てたら、イキオイ良く３振りしてました、七味なので麺を食べてる時に薬味を噛んだりして、口中に広がりました。
以前のつけ麺のつけダレと辛味の感じが違うように
思われたのは、イメージの違いなのかな？？
(2371)・Re:油 - nel 2004年04月09日 19時40分
タテさん、どうもです。
> お互い油に弱い年齢になったのかな？？
自分は元々強くないんですよ。
ラーメンをたくさん食べてはいけない身体なんです（笑）
> しかしお互い年齢不詳ですが（笑）
いやっ、自分の年齢はみなさんにバレバレですよ。
こちらからは積極的に書くつもりはないですが（笑）
あっ、ご存知のみなさんも書かないでくださいね。
ちなみに、タテさんの年齢も±5歳位で当てられそうですよ。
> それとも〜一つ気になったのが、【辛味】 まえから○○屋○五郎商店の七味を
> 使っていたのかな？？
つけ麺の辛味は「一味」だったはずですが、
塩は使っているものが違うんですかね。
「宮坂」には、このところ2回続けて振られているので…
塩を食べていないのが痛い、です。
(2372)・【緊急】オフ会開催について - nel 2004年04月09日 19時58分
1月に開催予定だったオフ会ですが、
前回参加ご希望のみなさまとスケジュールを調整した結果、
4/17（土）に実施することとなりました。
昼に安曇野〜松本近辺で食べ歩き、
夕刻から松本でゆっくりと呑む、
というスケジュールになります。
詳細につきましてはMLで調整いたしますので、
参加ご希望の方はnelまでメールお願いいたします。
(2373)・Re:油 - タテさん 2004年04月09日 22時02分
nelさんこんばんは。
> ちなみに、タテさんの年齢も±5歳位で当てられそうですよ。
ドッキ！
> つけ麺の辛味は「一味」だったはずですが、
> 塩は使っているものが違うんですかね。
塩で違う辛味をつかってるのかは、わかりませんが、麻の実なども入っていたので
七味だと思います、しかし宮坂商店さん日々進化するので
しばらくしたら塩つけ麺、再食に行きます。
(2374)・Re:油 - nel 2004年04月09日 22時40分
タテさん、どうもです。
> 麻の実なども入っていたので七味だと思います
なるほど、七味みたいですね。
> しかし宮坂商店さん日々進化するので
タテさんにとって「宮坂商店」ってそういうイメージなんですか？
自分には、きっちりと形を守る、みたいなイメージがあったので…
たいして食べていないので、わかったようなこと言えませんが…
(2375)・「とんとん＠山梨」 - comusa 2004年04月09日 23時05分
こんにちは。
ｎｅｌさんの旧レポをみて、「とんとん＠山梨」の
塩とんとん麺一杯だけの為に、先週末、甲府南まで
行って来てしまいました（笑）
歯応えの良い極太麺に、とろける豚肉、麺と相性の
良いメンマ、味のしっかりしたスープ、それぞれの
組み合わせも良く、絶品でした。
あの焼豚は、焼いたり、煮たものでは無く、蒸した
ものなのですかね？美味しかったです。
あれで、価格が＠５７７ってものすごく良心的です。
長野県下にも、類似店が欲しいですよ。
足代で、１万円飛んでっちゃいましたけど・・・（泣）
では。
(2376)・Re:「とんとん＠山梨」 - nel 2004年04月10日 00時02分
comusaさん、どうもです。
> ｎｅｌさんの旧レポをみて、「とんとん＠山梨」の
> 塩とんとん麺一杯だけの為に、先週末、甲府南まで
> 行って来てしまいました（笑）
ホントですか！ 責任重大…
> 歯応えの良い極太麺に、とろける豚肉、麺と相性の
> 良いメンマ、味のしっかりしたスープ、それぞれの
> 組み合わせも良く、絶品でした。
気に入っていただけて良かったです。
自分はイチオシの店なのですが、賛否両論あるので…
> あの焼豚は、焼いたり、煮たものでは無く、蒸した
> ものなのですかね？美味しかったです。
どうなんでしょうか、ご存知の方、いらっしゃらないですよね…
> あれで、価格が＠５７７ってものすごく良心的です。
> 長野県下にも、類似店が欲しいですよ。
値段についても、類似店についても同感です。
チャーシューは、「武蔵＠穂高」がちょっと似た感じです。
> 足代で、１万円飛んでっちゃいましたけど・・・（泣）
自分も長野や山梨の遠征時にはその位になります（笑）
おいしいラーメンの代償は大きい、です。
しかし、やめられない（笑）
(2377)・Re:油 - タテさん 2004年04月10日 09時27分
nelさん、毎度です。
> > しかし宮坂商店さん日々進化するので
>
> タテさんにとって「宮坂商店」ってそういうイメージなんですか？
> 自分には、きっちりと形を守る、みたいなイメージがあったので…
ラーメンより特につけ麺（醤油）で、提供し始めてから変化したので、塩つけ麺にも期待してるのです。
ラーメンに入れるチャーシューも現在に落ち着くまで幾度々なく
変わりましたし・・・・。
さてこれから丸子町にラーメン出勤です（ただ食べるだけ）。
(2378)・げんこつ屋、改装 - 豚醤濃い目 2004年04月10日 22時36分
どうも、豚醤濃い目です。
佐久の「げんこつ屋」ですが、外観が「ガキ大将」風に変わっていました。ブルート（店内の貼り紙では「ブルート」とカタカナ表記）で食べた帰りなのと、お店が混んでいたので、素通りしただけですが。
よって、メニューの変更等があるかどうかは確認できませんでした。
どなたか、ご存知の方、フォローお願いできないでしょうか。
ところでブルートですが、今日はご主人の逆鱗に触れてしまった方がいて、ちょっと気不味い雰囲気に・・・。
（別に大声を出すという訳ではなかったので、怖くはないですが）
タンメン大盛り（！！）を食べていらっしゃったので初訪だったのかな？と思うのですが、可哀想でした。
細かい事は書きませんが、やはり「ラーメン通」の方には「気になる点」があるのだなあ、と思った次第です。
普段は、「面白いご主人」なんですけどねぇ。
(2379)・Re:げんこつ屋、改装 - nel 2004年04月10日 23時01分
豚醤濃い目さん、どうもです。
> 佐久の「げんこつ屋」ですが、外観が「ガキ大将」風に変わっていました。
> ブルート（店内の貼り紙では「ブルート」とカタカナ表記）で食べた帰りなのと、お店が混んでいたので、素通りしただけですが。
> よって、メニューの変更等があるかどうかは確認できませんでした。
> どなたか、ご存知の方、フォローお願いできないでしょうか。
結構地味な外観、でしたよね。
「ガキ大将」風とは、派手目なんでしょうか。
「ぶるーと」ですが、自分は外の店名表示にあわせて
ひらがなにしていますが、一体どちらなんでしょうか。
実はどちらでもいいのかも（笑）
> 細かい事は書きませんが、やはり「ラーメン通」の方には「気になる点」があるのだなあ、と思った次第です。
少し質問してもよろしいでしょうか。
「ラーメン通」と「気になる点」とは何なのでしょうか？
黙秘権あり、です（笑）
(2380)・Re:げんこつ屋、改装 - 豚醤濃い目 2004年04月11日 00時59分
nelさん、どうも。
げんこつ屋、（外壁に）縦向きに黒い板が張り巡らされており、
「ガキ大将みたいだなあ」
と思った次第です。（特に好きな味ではないので御無沙汰ですが、最近のガキ大将って、そんな感じではなかったでしょうか。）
ブルート（確かに、平仮名でも片仮名でも良いのかもしれませんね）
の件は、麺が「ほぐれていない」点と、「熱さ」（こちらは「通」とは無関係ですね）が気になった様です。最初の方は聞こえなかったので、「きっかけ」は判りませんでしたが。
クレームを付けている様には見えなかっただけに、可哀想でした。
私も初訪時に、知らずに「大」（しょうゆでしたが）を頼んで、麺と具材だけは、なんとか食べたのですが、スープは半分しか飲めませんでした。ましてやタンメンは、上の具材が蓋をして、麺の状態が厳しかったのは想像に難くありません。
もしかして、こちらのＨＰで情報を入手した方達だったりして。
（連んでいたもう一人の方は、ひょっとして再訪なのかもしれませんが）
(2381)・Re:げんこつ屋、改装 - 豚醤濃い目 2004年04月11日 01時20分
追記
「通」は、私の勝手な想像です。
何か、「食べ歩き」していそうな感じがしたので。
実は以前に、ラーメンに「こだわり」を持つ人を連れて食べに行ったのですが、食後の感想で「麺のほぐれが悪い」を筆頭に、かなり酷評された事があったので、そう決め付けてしまいました。
(2382)・Re:げんこつ屋、改装 - nel 2004年04月11日 09時11分
豚醤濃い目さん、どうもです。
> げんこつ屋、（外壁に）縦向きに黒い板が張り巡らされており、
> 「ガキ大将みたいだなあ」と思った次第です
なるほど、良くわかりました。
渋くなったんですね。（笑）
> ブルートの件は、麺が「ほぐれていない」点と、「熱さ」
：
> クレームを付けている様には見えなかっただけに、可哀想でした。
あの麺の茹で方は独特ですからね。
見ていればわかる、のですが…
> もしかして、こちらのＨＰで情報を入手した方達だったりして。
そうだとしたら、お客さんとお店の両者に迷惑かけていますね…
次回お店にうかがった時に、そのあたりをきいてみたいと思います。
(2383)・「楽家＠松本」実食してきました - さくじ 2004年04月11日 13時36分
小一時間前に楽家＠神田に行ってきました。
昼時ということもあり、店の外で５分ほど待ちました。
オープン初日ということで缶ジュースのサービスもあり、店内も
家族連れでにぎわう中に、吉田家で見たことのあるような顔ぶれが若干・・・。
メニュー等は既にこの掲示板で紹介のあったとおりですが、
トッピングの緑としてほうれん草でなく青梗菜が使われています。
５０円高い分でしょうか、チャーシューが２枚入っていました。
吉田家と比べるとデフォで頼んだ際に、油の量が少し多かったです。
キャベツのトッピングは今回は見送りました。
それにしても、店内暑かったです。
(2384)・Re:げんこつ屋、改装 - さくじ 2004年04月11日 13時49分
げんこつ屋、確かに改装していましたね。
私は７日に久しぶりに佐久に行く用事があり、前回品切れだったトンコツを食べようと
満を持して開店時刻に駆けつけたところ、見事に振られてしまいました。
松本から仕事で佐久に行く機会は少なく、げんこつ屋の定休日と営業時間まで
確認して訪問のアポ取りをしただけに、ショックがでかかったです。
おかげでその後の商談にも影響が・・・というのは嘘ですが（笑）。
ぶるーとの話、私は行ったことなくて噂だけ聞いているのでどんな店、主人なのかと
想像は膨らむばかりですが、チョッと敷居が高そうですね。
機会があればぜひ、と思っているのですが。
(2385)・麺房竜馬＠茅野 つけめん - タテさん 2004年04月11日 14時23分
皆さん、こんにちは、勧められて、４月〜８月の季節ラーメンのつけめん・・そしてアツモリ
メンは、中太・平打ちメン（ほぼストレート）で麺量も感じとしては、通常のラーメンの
１．５倍以上は、あるような気がしました。
メンの食感はモチモチ、ツルリンコの、アツモリなのでメンは、もちろん熱々、しかし丼中には、お湯がはられてないので
湯切りをして丼に入れてから、トッピングをのせる（竜馬スペシャルと同じ具材）に
メンの上に白胡麻、いい〜〜〜香りだ！他に味玉・細切りチャーシュー・ほうれん草・メンマなど・・・
つけダレは、パット見た目コンソメスープ色・・けどほのかに
魚介の香り・・そこに、白胡麻と一味でアクセント
チョイつけダレなので塩味が強いが・熱々のメンには、ちょうど良い。
ＰＳ 麺房竜馬さんも値段据え置きで、外税から消費税込み料金になり、実質的な値下げで、嬉しいです。
つけめん・・・７８０円なり・・・食べに行くべし！！nelさん〜〜。
詳しくは、明日くらいには、ＨＰにアップ予定かな？？
(2386)・Re:「楽家＠松本」実食してきました - 豚醤濃い目 2004年04月11日 14時32分
私も早速、実食してきました。
デフォは、薄味に設定されてます。（個人的にはちょうど良い感じです）
よし家の様な濃厚さは出さず、（客層の）守備範囲の広いラーメンを目指している様に思えました。
ホウレンソウに替わって小松菜が載っているのが特徴ですね。
ホウレンソウは、安定して入手しにくいので、小松菜で行くそうです。
気になったのが、キャベツです。デフォでは載っていない事が判明。
キャベツが載っている方が、長野の家系に慣れている人にはプラスイメージだと思うのですが。
全体としては、かなり気に入りました。
あっさり醤油は、「昆布出汁のスープ＋豚骨と共通のタレ」の組み合わせですが、飲んだ後に食べてもらうのを狙っているだけあって、確かに食べ易いです。こちらは、当面は１日３０食限定だそうです。
よし家のように、吉田家直系ではないそうで、「横浜ラーメン」の文字も入っていませんが、家系好きには納得できるラーメンではないでしょうか。
吉田家、よし家でデフォの「味濃さ」に慣れてる人は、味濃い目をお奨めしておきます。
当面は、
月曜及び第三日曜が定休。
11：00〜22：00、通し営業
（ひょっとすると、23：00までの営業になるかもしれません）
(2387)・Re:「楽家＠松本」実食してきました - 豚醤濃い目 2004年04月11日 14時47分
すいません、小松菜ではなく、チンゲン菜でしたね。
それと、あっさり醤油には具材として、椎茸がまるごと１個載ります。
(2388)・Re:「楽家＠松本」実食してきました - さくじ 2004年04月11日 15時23分
豚醤濃い目さん、毎度どうもです。
私もデフォでキャベツ少々入りと決め込んでいたら、なかったので驚きました。
トッピングで頼んだ人の丼を見ると、１００円だけあって豪快に載せてありましたが、
キャベツのほかに卵でも入れたりすると、小でも８５０円は正直高いな、という感じです。
味は確かにやや薄めですが、とても美味しかったです。
峠の運ちゃん相手でもないし、妥当な選択ではないでしょうか。
(2389)・Re:げんこつ屋、改装 - 豚醤濃い目 2004年04月11日 17時41分
さくじさん、どうも。豚醤濃い目です。
げんこつ屋、臨時休業が多いみたいですよね。
私も営業中の筈の時間帯に通りがかって、閉まっているのを何度か見た事があります。
ぶるーと、そんなに敷居は高くありませんよ（笑）
混んでいても、席を仕切ってくれる事はありませんが、ラーメン店なら
普通ですよね。
個人的には、中華軒（丸子町）の方が、敷居が高かったです。
いつまでも注文取りにきてくれないし、水セルフ制であるのに、
何処にも書いてなかったり・・・。常連さんの行動を真似して、やっとルールを覚えたので。でも、好きなので通ってます。（笑）
(2390)・「ぶるーと」と「中華軒」 - nel 2004年04月11日 21時25分
みなさま、どうもです。
> げんこつ屋、臨時休業が多いみたいですよね。
> 私も営業中の筈の時間帯に通りがかって、閉まっているのを何度か見た事があります。
なるほど、自分もありつけたのが3回目でした。
> ぶるーと、そんなに敷居は高くありませんよ（笑）
同感です。
> 個人的には、中華軒（丸子町）の方が、敷居が高かったです。
> いつまでも注文取りにきてくれないし、水セルフ制であるのに、
> 何処にも書いてなかったり・・・。
こちらも同感です。
慣れればなんでもないこと、なんですけどね…
(2391)・Re:「ぶるーと」と「中華軒」 - さくじ 2004年04月11日 22時28分
> ぶるーと、そんなに敷居は高くありませんよ（笑）
そうですか。ちょっと安心しました。
> 水セルフ制であるのに、何処にも書いてなかったり・・・。
私も中華軒で水を飲めなかったくちです。
あそこはほとんど常連だけですもんね。
私の場合、席に着くと注文だけはすぐに聞いてくれましたが。
(2392)・続 Re:「楽家＠松本」実食してきました - 豚醤濃い目 2004年04月11日 23時14分
豚醤濃い目です。
勝手に上で続きを書かせて頂きます。
月曜日及び第三日曜が定休ですが、明日（１２日）は営業するそうです。
何やら、夜は「吉田家常連の方」の訪店が多かった様です（笑）
(2393)・「楽家＠松本」実食 - nel 2004年04月11日 23時17分
スレッドが長くなりましたので新しくいたします。
みなさまの書き込みに触発されて、時間を作り食べてきました。
さ> トッピングの緑としてほうれん草でなく青梗菜が使われています。
さ> ５０円高い分でしょうか、チャーシューが２枚入っていました。
さ> 吉田家と比べるとデフォで頼んだ際に、油の量が少し多かったです。
鶏油の量はバラツキ程度にも思えましたが、多少多め、ですね。
チンゲンサイはスープとの相性が良いことが判明（笑）
豚> デフォは、薄味に設定されてます。（個人的にはちょうど良い感じです）
これ、その通りですね。
薄味基本の自分でも、次回もデフォ、です。
豚> 気になったのが、キャベツです。デフォでは載っていない事が判明。
豚> キャベツが載っている方が、長野の家系に慣れている人にはプラス
豚> イメージだと思うのですが。
生キャベツ、慣れるとおいしいですからね。
でも、ないのが普通、ですよ。
自分の受けた印象をいくつか。
・麺の茹で具合はなかなか良かったです
・出汁は「吉田家」よりはしっかりと出ています
・チャーシューは「吉田家」と「よし家」の間くらいのイメージ
みなさまと同じく、結構気に入りました。
「試運転」などと申しまして失礼いたしました。
(2394)・Re:続 Re:「楽家＠松本」実食 - nel 2004年04月11日 23時22分
かぶっちゃいましたねぇ。
> 月曜日及び第三日曜が定休ですが、明日（１２日）は営業するそうです。
明日、休みだと思い、頑張ったのですが（笑）
> 何やら、夜は「吉田家常連の方」の訪店が多かった様です（笑）
自分は事情により夕刻だったので、常連さんに逢えず残念です（笑）
次回は夜にしてみますね。
(2395)・Re:「楽家＠松本」実食 - 豚醤濃い目 2004年04月11日 23時30分
すいません、やっぱ余計な事でしたね、勝手に上で続けるのは。
それから、明日の営業が有る事、書き込み忘れてました。
重ねてすいませんです。
生キャベツの件、載っている家系の方が珍しい点、承知してます（笑）
(2396)・Re:「楽家＠松本」実食 - nel 2004年04月11日 23時40分
> すいません、やっぱ余計な事でしたね、勝手に上で続けるのは。
いえいえ、自分も上に上げようと思っていたところなので、
ありがとうございます。
> 生キャベツの件、載っている家系の方が珍しい点、承知してます（笑）
意見したように見えてしまいましたね、すみません。
「こうや＠矢口渡」とかが有名ですよね
（ただ、ここは湯通しキャベツかも）。
(2397)・Re:「楽家＠松本」実食 - 豚醤濃い目 2004年04月11日 23時49分
またまた書き込み、失礼します。
>「試運転」などと申しまして失礼いたしました。
でも、オペレーション等、だいぶ試行錯誤があった様ですよ。（笑）
また、チャーシューも、ロースとバラ、両方用意されたみたいです。
いずれ、どちらかに決める様な話でした。
(2398)・レポ：長野の家系 - 豚醤濃い目 2004年04月12日 13時53分
nelさん、どうも
諏訪の横浜家、ありましたねぇ。Ｒ２０沿いでしたっけ。
吉田家で食べている時に話題になり、現よし家のご主人が、「ひどいラーメンを出す店っすよ」って話をしてたのを思い出しました。
で、なんとなく食べるのを先送りにしていたら、あえなく閉店。
でも、今となっては一度、食べてみたかった様な気も・・・。
どんな感じのラーメンだったのですか？
話が逸れますが、閉店で惜しまれたのが、醍醐＠上田でした。（家系でもないですね）
もっとも、立ち上げ時の指導役（らしき）の方がいなくなった途端に、
極度に出汁の薄いスープになってしまい、近くなのに２〜３回/年でしか訪れませんでしたが。
しかし最初の頃の、あの牛骨スープの濃厚さは、東信では特筆物でした。（ＢＳＥ問題がなかったらどうだったでしょうね）
(2399)・Re:レポ：長野の家系 - nel 2004年04月12日 21時04分
豚醤濃い目さん、どうもです。
> 諏訪の横浜家、ありましたねぇ。Ｒ２０沿いでしたっけ。
> 吉田家で食べている時に話題になり、現よし家のご主人が、「ひどいラーメンを出す店っすよ」って話をしてたのを思い出しました。
場所はそこ、です。
あのご店主にそう言わせるとは… ある意味すごかったんですね。
そういう意味では、是非とも食べたかったです
（自分も豚醤さんと同じ理由で未食、です）。
> 話が逸れますが、閉店で惜しまれたのが、醍醐＠上田でした。（家系でもないですね）
> もっとも、立ち上げ時の指導役（らしき）の方がいなくなった途端に、
> 極度に出汁の薄いスープになってしまい、近くなのに２〜３回/年でしか訪れませんでしたが。
> しかし最初の頃の、あの牛骨スープの濃厚さは、東信では特筆物でした。（ＢＳＥ問題がなかったらどうだったでしょうね）
ここは本家も苦しみましたからね。
自分としては結構気に入っていたのですが…
やはり、牛海綿状脳症の影響が大きかったのでは、と思います。
(2400)・Re:麺房竜馬＠茅野 つけめん - nel 2004年04月13日 07時20分
タテさん、どうもです。
写真拝見いたしました。
> ４月〜８月の季節ラーメンのつけめん・・そしてアツモリ
：
> メンの上に白胡麻、いい〜〜〜香りだ！他に味玉・細切りチャーシュー・ほうれん草・メンマなど・・・
シーズンものにしては力入っていますね。
自分にとっては量が多過ぎに見えます（笑）
豊科店に行く機会があれば試してみたいと思います。
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